Tarte à la tomate

Rapide et si bon ! C’est la tarte à la tomate…

 

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Ce qu’il faut : 

- 1 pâte feuilletée,

- 2 càc de moutarde,

- 80g de fromage philadelphia,

- 2 càs de fromage flanc,

- 5 belles tomates,

- 1 oignon,

- 50g de gruyère râpé,

- sel, poivre.

- persil, herbes de Provence.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Étaler la pâte dans un moule.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage philadelphia, la moutarde. Répartir sur la pâte à l’aide d’une cuillère.

- Lacer les tomates, découper-les en grosses rondelles, et déposer sur la préparation. Saler, poivrer.

- émincer l’oignon, et parsemer sur les tomates. Disposer les miettes de gruyère, de persil et d’herbes de Provence.

- Enfourner pour 35 minutes.

 

Et voili ! Une jolie mise en bouche estivale.

Publié dans:Amuses-Bouches, Pour bien commencer... |on 14 juin, 2014 |1 Commentaire »

Tacos de thon et tomates piquantes

 

Nous voilà de retour après quelques jours de vacances dans nos Deux-Sèvres…Reprise du boulot, reprise du train-train, entre journée pluvieuse et neigeuse et tapis de feuilles jaunies.

 

Aujourd’hui, pas beaucoup d’idée, et je me suis inspirée et j’ai testé une recette trouvée sur la poche d’emballage de mon poisson surgelé. Mais, alors, pas déçue du voyage !

 

Tacos de thon et tomates piquantes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6646

 

Ce qu’il faut :

- 500g de tacos (gros dés) de thon frais ou surgelé, on n’en voudra à personne,

- 200g de tomates réduites en sauce, fraiche ou surgelée, on n’en voudra à personne,

- 3 gousses d’ail,

- 2 oignons,

- persil,

- 1 càs de vinaigre balsamic,

- huile d’olive,

- sel et piment.

 

img_6642 piquant dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Si besoin, décongeler les tacos de thon. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et faire revenir le poisson. Réserver.

- Dans le même poêle, faire revenir l’ail, l’oignon, le persil détaillés, le piment (attention à la dose… sinon, ça ne sera plus piquante, mais caliente, caliente !), le sel. Déglacer avec le vinaigre balsamic. Verser la sauce tomate, et laisser mijoter. Ajouter les tacos de thon. Servir bien chaud.

 

img_6643 tacos

 

Et voili ! Y’a plus qu’ à déguster !…Et ça vaut le coup !

 

Potage à la tomate

A défaut de cheminée et de la petite flambée qui va avec, histoire de nous réchauffer par ces soirées peu frisquettes, j’ai préparé un potage à la tomate.

 

Potage à la tomate dans Pour bien commencer... img_6473

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes de terre,

-1 boîte de tomates pelées,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- sel, poivre, persil.

 

img_6470 oignon dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, laver et découper les pommes de terre et les oignons en gros dés.  Verser le tout dans une belle casserole. Ajouter le contenu de la boîte de tomates. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.

- Mixer avec le mixeur plongeur.

- Rectifier l’assaisonnement si besoin.

- Servir dans l’assiette, décorer avec du persil. Et déguster avec une belle tranche de pain grillé.

 

img_6474 potage

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 13 octobre, 2013 |11 Commentaires »

Flans au thon et à la tomate

 

Halala, ça sent la rentrée, ça sent la rentrée…J’ai beau faire des petits plats aux couleurs estivales, entre liste de fournitures, achat de nouveaux cartables et ciel nuageux, je sens bien que la belle saison touche bientôt à sa fin. Mais, peut-être aurons-nous un bel été indien ?!

En attendant, j’ai préparé une assiette de petits flans au thon et à la tomate, accompagnés de courgettes au curry.

Je commence par la recette des petits flans, le reste suivra !

Flans au thon et à la tomate dans Amuses-Bouches img_6244

 

Ce qu’il nous faut :

- 300g de thon,

- 200g de tomates pelées en boîte (ou de belles vraies tomates ébouillantées et pelées),

- 3 petits oeufs,

- 20cl de lait écrémé,

- 1 gousse d’ail,

- 1 càs d’huile d’olive,

- 1 oignon,

- sel, poivre et tabasco.

img_6242 bouchées dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon et émincé, et quelques gouttes de tabasco, et laisser compoter sur feu doux.

- Egoutter et émietter le thon. Ajouter-le aux tomates.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Mélanger avec la préparation au thon.

- Verser dans un moule. Pour ma part, j’ai utilisé des petits moules à muffins.

Je l’ai aussi réalisé dans des minis-moules à muffins à d’autres occaions servir à l’apéritif.

- Faire cuire 25 minutes au four th. 7.

img_6241 flan dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Servis avec les courgettes au curry, une petite salade, c’était un repas avec une jolie association de saveurs.

Gratin de pommes de terre et purée de tomates

Voilà un plat comme on les aime bien à la maison.

Idéal à servir l’été pour accompagner un barbecue, préparé à l’avance. Idéal l’hiver pour changer du gratin dauphinois.

Gratin de pommes de terre et purée de tomates dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6208

 

Ce qu’il nous faut :

- un bon kilo de pommes de terre,

- purée de tomates (à faire soi-même en été, une boîte de conserve fait aussi l’affaire en hiver)

- 1 oignon,

- gruyère,

- herbes de provence,

- sel, poivre

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Eplucher les pommes de terre et les découper en fines tranches. Les déposer en conservant la forme « patate » dans un plat à gratin.

- Préparer votre purée de tomates (ou ouvrir la boîte), et la répartir sur les pommes de terre. Bien sûr, c’est bien meilleur avec une purée de tomates faite maison !

Pour ma part, ma préparation de purée de tomates est très basique : je lave les tomates, les découpe en petits quartiers, et les jette dans une poêle pour les faire fondre à feu doux. J’ajoute un oignon émincé, du basilic, une gousse d’ail émincée, sel, poivre, et une pincée de sucre, pour tuer l’acidité comme dirait ma grand-mère. Lorsque tout a bien réduit, j’écrase le tout avec mon écrase-légume, et je laisse encore mijoter quelques instants. Et voilà !

Répartir le gruyère, les herbes de provence. Découper l’oignon et le parsemer sur la préparation. Saler, de préférence avec du gros sel, et poivrer. Mouiller le plat d’un peu d’eau.

- Enfourner pour 1h/1h15 au minimun. Surveiller la cuisson. Servir !

img_6203 gratin dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Pour cette fois-ci, compte-tenu de nos conditions exceptionnelles de vacances, pas de barbecue… Mais, c’est toujours un régal à la maison, même servi avec des endives braisées et du jambon sérano !

 

 

Ah ! j’allais oublié ! C’est ma participation à « Défi cuisine : la tomate dans tous ses états ». Si vous voulez tout savoir sur ce thème, il faut tout simplement suivre le lien suivant : http://recettes.de/defi-tomate

 

 

 

 

 

 

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