Quiche caviar d’aubergine et chèvre

 

Coucou les Gourmands !

 

En voilà une recette bien alléchante, découverte sur le blog La P’tite Cuisine de Pauline (à visiter par là http://www.ptitecuisinedepauline.com/)

Ni une ni deux, j’ai des aubergines, du fromage de biquette, une pâte à tarte; et j’ai bien envie de découvrir ce petit plat, c’est parti !!

 

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Ce qu’il faut : 

- 1 pâte à tarte (feuilletée chez moi)

- 400g de caviar d’aubergine,

- 3 càs de crème fraîche,

- 3 œufs,

- sel, poivre, herbes de Provence,

- Quelques miettes de gruyère.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 225°.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le caviar d’aubergine, et mélanger.

- Découper le fromage de chèvre en dés (Garder 6 tranches de fromage pour mettre sur la tarte. Comme je n’avais pas assez de fromage, je m’en suis passée, et j’ai mis du gruyère). Verser dans la préparation et mélanger. Saler, poivrer.

- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Verser le mélange. Parsemer de miettes de gruyère (ou des tranches de fromage de chèvre), et d’herbes de Provence. Enfourner pour 30 minutes.

Dans la recette originale, il y avait des olives noires à ajouter découpées, mais, je n’en avais pas dans mon placard, alors tanpis pour les olives…je ne crois pas que leur absence est nuit.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Et avec une jolie salade, l’affaire était entendue !

Tarte à la Courgette, Feta et lardons

Voici une petite recette gourmande, et légère en bouche : la tarte à la courgette, feta et lardons.

 

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Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte à tarte,

- 2 belles courgettes,

- 1 oignon,

- 200g de lardons,

- 100g de feta,

- 4 œufs,

- 20cl de crème fraîche,

- sel, poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

-Faire fondre dans une poêle l’oignon émincé et les lardons.

- Éplucher les courgettes une bande sur deux et les râper. Ajouter-les au mélange oignon-lardons et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau des courgettes soit évaporée.

- Dans un saladier, mélanger les œufs et la feta découpée en petits dés. Ajouter le contenu de la poêle et mélanger. Saler, poivrer. Verser sur la pâte déroulée dans un moule.

- Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster ! Avec une petite salade verte accompagnée de quelques belles tomates et d’un trait de vinaigre balsamic…

Tarte saumon et brocolis

 

Une fois n’est pas coutume : encore une tarte salée !…

Et cette fois née d’une envie de brocolis, mariée à deux parts de saumon perdues dans le congélateur…

 

Tarte saumon et brocolis dans Pour bien commencer... img_67052

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte brisée ou feuilletée,

- 1 bouquet de brocolis,

- 2 parts de saumon – environ 200g,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre,

- gruyère.

(champignons frais en plus pour ma part)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Découper le bouquet de brocolis en fleurettes, et faire cuire dans une casserole d’eau chaude (pas bouillante, sinon ça abîme les petites fleurettes). Réserver.

- Déposer le saumon dans une assiette, et faire cuire au four micro-ondes (+ ou – 8 minutes, en fonction de la puissance du four). Emietter en gros morceaux et réserver.

- Préchauffer le four à 220°.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler, poivrer. Ajouter le saumon (et les champignons si le cœur vous en dit).

- Étaler la pâte dans un moule à tarte, et verser la préparation. Parsemer les fleurettes de brocolis dans la tarte, puis de gruyère.

-  Enfourner pour une trentaine de minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Tarte aux endives et lardons

Les tartes salées, je ne m’en lasse jamais ! Il suffit d’ajouter ce qu’on aime à la base, et hop ! l’affaire est faite !

Aujourd’hui, ce sera avec des endives et lardons.

 

Tarte aux endives et lardons dans Pour bien commencer... img_6514

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte à tarte,

- 2 endives,

- 1 oignon,

- 150g de lardons,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre.

 

img_6509 endive dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Peler l’oignon et le découper en lamelle, et mettre à fondre doucement dans une poêle. Ôter aux endives les feuilles abîmées, les laver et les découper en lamelles. Ajouter-les aux oignons, et laisser fondre tranquillement sur feu doux. Ajouter les lardons.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter la préparation endives-lardons. Mélanger et verser sur la pâte.

- Passer au four pour 30 à 35 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster avec une belle salade, cela fait un repas tout léger !

Quiche épinard et chorizo

 

Le temps est toujours aussi maussade, de la pluie, du vent et du froid. Cette semaine, j’ai même fait un bouillon de légumes ! Faut dire, qu’entre l’absence de chauffage dans l’appartement et la gastrite de Juliette, ça a fait du bien à tout le monde.

Ce matin, j’ai préparé une quiche épinard et chorizo. J’aurais voulu la faire avec du saumon, ça va bien ensemble épinard et saumon, mais je n’ai pas de saumon dans mon frigo, mais par contre une grande flemme d’aller jusqu’au magasin le plus proche pour en acheter. Du coup, je fais avec ce que j’ai, oui, voilà du chorizo. Et le résultat est plutôt pas mal !

Quiche épinard et chorizo dans Pour bien commencer... img_5401-copia-300x200

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte brisée (on peut aussi la faire bien sûr, mais j’ai toujours ma petite flemme…)

- 200g d’épinards surgelés,

- 100g de chorizo,

- 2 càs de crême fraîche,

- 2 càs de fromage de type phyladephia,

- 4 oeufs,

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Faire chauffer le four th. 7, environ 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire décongeler les épinards au four micro-ondes, ou tout autre moyen qui vous semble adapté. Réserver.

- Pendant ce temps, découper le chorizo en petits morceaux. Par ma part, j’en avais du tranché, tout prêt, et je l’ai encore recoupé. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la crême fraîche, le fromage, le sel, le poivre. Ajouter les épinards, le chorizo et le gruyère (penser à en garder quelques miettes pour parsemer sur la tarte), mélanger. Verser ce mélange sur la pâte. Ajouter les miettes de gruyère.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes.

 

 

img_5401 chorizo dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et déguster !

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