Velouté de chou-fleur

 

Alors, dernière ligne droite avant la fin de l’année, et le départ en France en ce qui nous concerne. Incroyable tout ce tas de bagages, la faute au Père-Noël sans doute qui nous a laissé quelques cadeaux à distribuer pour la famille au loin…

 

Voilà une recette que j’ai chipé chez « Piratage Culinaire », un blog que j’aime beaucoup, et que vous pouvez visiter là : http://www.piratageculinaire.com/

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, un peu de « calme alimentaire » avant la prochaine orgie du réveillon, voilà un velouté de chou-fleur.

 

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Ce qu’il faut :

- 1 chou-fleur,

- 2 pommes de terre,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- 2 càs de crème fraîche,

- du cumin,

- sel et poivre.

 

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Aller ! Aux fourneaux !

- Laver et découper le chou-fleur en petites fleurettes, et les pommes de terre en gros dés. Verser dans une belle marmite, ça fait conte de fée, et couvrir d’eau. Ajouter une belle pincée de cumin, saler, poivrer et laisser cuire les légumes.

- Passer au mixeur. Ajouter la crème fraîche. Mixer à nouveau.

- Servir bien chaud, avec quelques miettes de ciboulette ou cerfeuil.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Je vous souhaite une belle fin d’année 2013, et surtout plein de bonheur pour cette nouvelle année 2014 !

Publié dans:Pour bien commencer... |on 30 décembre, 2013 |2 Commentaires »

Onctueux de champignons

Par le temps qu’il fait, rien de mieux qu’un petit onctueux de champignons. Les enfants risquent de tirer un peu la trombine, mais j’ai une solution magique pour leur faire aimer !

 

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Ce qu’il faut :

- 200g de champignons blancs,

- 4 portions de fromage (de type kiri),

- 1 oignon,

- 1 noix de beurre,

- 10 cl de crème liquide allégée,

- 20 cl de lait,

- Sel, poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver les champignons, et les découper en petits morceaux. Peler et émincer l’oignon.

- Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre, ajouter l’oignon, puis les champignons. Laisser cuire 5 minutes.

- Recouvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.

- Ajouter 10 cl de lait et mixer une première fois. Assaisonner. Ajouter le reste de lait, la crème et  les portions de fromage. Mixer à nouveau et remettre sur feu doux encore quelques minutes.

- Servir bien chaud.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !  Et accompagné de mes petits feuilletés au fromage, les enfants en ont redemandé !!

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 30 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

Potage de poireaux

Et revoilà l’automne, avec ses paysages aux couleurs ambrées, ses petits matins frisquets, ses jolis après-midis ensoleillés. Avec aussi ses virus et microbes en tout genre…. Et je n’ai pas été épargnée : me voilà clouée à la maison !

 

Quoi de mieux pour se remettre sur pied qu’un bon potage aux poireaux ?!

Potage de poireaux dans Pour bien commencer... img_6485

 

 

Ce qu’il faut : (Attention ! Je cuisine pour une tribu de 5 personnes !)
- 5 pommes de terre,
- 2 poireaux,
- 1 oignon,
- gros sel et poivre du moulin,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- persil.

 
img_6490 légumes dans Pour bien commencer...

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !
- Éplucher, laver et détaillés les légumes. Verser dans un faitout, et couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes.
- Faire chauffer 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud.

 
img_6486 poireaux

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec ça, voilà de quoi leur faire la peau à ses sales virus et compagnie !

Publié dans:Pour bien commencer... |on 25 octobre, 2013 |2 Commentaires »

Potage à la tomate

A défaut de cheminée et de la petite flambée qui va avec, histoire de nous réchauffer par ces soirées peu frisquettes, j’ai préparé un potage à la tomate.

 

Potage à la tomate dans Pour bien commencer... img_6473

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes de terre,

-1 boîte de tomates pelées,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- sel, poivre, persil.

 

img_6470 oignon dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, laver et découper les pommes de terre et les oignons en gros dés.  Verser le tout dans une belle casserole. Ajouter le contenu de la boîte de tomates. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.

- Mixer avec le mixeur plongeur.

- Rectifier l’assaisonnement si besoin.

- Servir dans l’assiette, décorer avec du persil. Et déguster avec une belle tranche de pain grillé.

 

img_6474 potage

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 13 octobre, 2013 |11 Commentaires »

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