Riz aux légumes

 

Voici une recette qui revient régulièrement à la maison.

Parce-que tout le monde l’aime.

Parce-que c’est simple à faire.

Parce-qu’on peut la décliner avec tous les légumes qui nous tombent sous la main : poireau, carotte, aubergine, courgette, poivron…

 

Riz aux légumes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6157

 

Ce qu’il nous faut :

- 250g de riz (du Basmati, pour moi, merci)

- 2 poireaux,

- 3 carottes,

- 1 petit poivron rouge,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 cube Knor)

- sel, poivre.

 

 img_6156 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faire fondre l’oignon émincé. (A ce moment, pour avoir un plat complet, on peut ajouter 200g de lardons, mais, c’est comme on veut).

- Détailler les légumes en petits dés (ou rondelles pour les carottes), et les ajouter aux oignons.

- Verser le riz, et laisser-le blanchir. Mouiller avec 75cl d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.

Couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du riz. Si besoin, rajouter un peu d’eau. Servir chaud !

 

Accompagné d’une salade de tomates et avocat, et sa sauce crème/moutarde/ciboulette, c’était un p’tit régal !

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel

 

Depuis quelques temps, j’avais une belle envie d’oeufs durs accompagnés d’une fondue de poireaux-béchamel. Voilà, c’est le style de plat plutôt hivernal, mais compte tenu des températures, pourquoi pas ?

 

C’est un plat facile à faire, un peu long avec la préparation de la béchamel. Mais, pfeu, qu’est-ce que c’est bon !

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5342-300x200

Alors, ce qu’il nous faut :

D’abord, pour la béchamel :

- 50g de beurre,

- 50g de farine,

- 1/2 l de lait,

- sel, poivre, noix de muscade.

Ensuite, pour la fondue de poireaux :

- une noix de beurre,

- 3 beaux poireaux

- sel, poivre.

Et bien sûr, les oeufs ! Pour ma part, j’en ai compté 2 par personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- D’abord, mettre les oeufs à durcir dans une grande casserole d’eau. Quand ils sont prêts, les écaler.

 

img_5340-200x300 béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

- Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et remuer vivement avec un fouet. Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Réserver.

 

 

- Préparer la fondue de poireaux. Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.

 

- Verser la fondue de poireaux dans la sauce béchamel, et bien mélanger. Verser ce mélange dans des petites cassolettes. Mais un grand plat à mettre au four fera aussi l’affaire. Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère, décorer de quelques miettes de persil. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes.

 

img_5341 fondue

 

Et voilà, y’a plus qu’à déguster ! Je trouve ce plat simplissime, mais vraiment bon, et visisblement, je n’ai pas été la seule à la maison !

 

img_5342 oeuf

 

 

 

 

 

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