Petites meringues

Je pourrais vous raconter que je suis une pro en matière de meringues, que c’est super facile à faire, qu’il n’y a qu’à se jeter pour les réussir….Mais, non, ça serait un gros mensonge… Ca toujours été une galère les meringues avec moi ! Pas assez cuites, trop brunies…Bref, pas fastoche !

Mais, ça c’était avant, et n’en déplaise aux puristes, je livre ma recette telle quelle !

En fait, j’utilise un reste de glaçage de gâteau d’anniversaire que je passe au four.

 

Petites meringues dans Petites Gourmandises img_6656

 

Ce qu’il faut :

- 1 blanc d’oeuf,

- 180g de sucre glace,

- 1/2 sachet de sucre vanillé,

- 3 càs d’eau.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Dans un récipient allant au bain-marie, mettre les ingrédients. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et battre l’appareil au fouet électrique pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il est pris une consistance bien ferme.

- Allumer le four (à 50°). Former petites formes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Enfourner pour 1h30 à 2h.

 

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster ! Et sous cette petite forme, c’est parfait pour accompagner un p’tit café !

Publié dans:Petites Gourmandises |on 10 novembre, 2013 |2 Commentaires »

Salade toute fraicheur

Les enfants sont partis à la piscine, la maison est toute calme. J’en profite pour laisser ma recette de salade. Quelques champignons, des batonnets de surimis et c’est parti !

Salade toute fraicheur dans Pour bien commencer... img_6014

Ce qu’il faut :

- Salade verte,

- 1/2 concombre,

- 3 à 4 champignons de Paris frais

- Poivron rouge,

- oeufs durs,

- batonnets de surimis,

- échalotte, ciboulette, sel, poivre

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire un nid de salade dans un plat plat.

- Parsemer du concombre et des champignons détaillés en lamelles, de petits dés de poivron rouge, de l’échalotte émincée.

- Installer les oeufs durs et les batonnets de surimis pour faire joli.

- Parsemer de ciboulette. Saler, poivrer.

- Verser un filet d’huile d’olive, et servir.

img_6013 concombre dans Pour bien commencer...

 

Voili, y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 17 juillet, 2013 |4 Commentaires »

Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger

En voilà un dessert vite fait, bien fait ; et qui régale toute la famille, du plus petit au plus grand !

Ca change du yaourt ou du fruit en dessert, c’est la petite touche en plus pour finir un repas, et en plus, c’est léger.

Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger dans Une petite friandise, pour finir ? sin-titulo

Attention, ça va être bon, voici donc la recette de mes petites crèmes dessert à la fleur.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

Ce qu’il faut :  

- 1 litre de lait

- 2 oeufs

- 3 à 4 cuillères à soupe de maïzéna

- sucre (selon les goûts : moi, je mets 100    grammes)

- 1 bouchon du flacon de fleur d’oranger

Aller, aux fourneaux !


Mélanger ensemble la maïzena, le sucre, les œufs dans une casserole (je dis ça, moi, c’est pour la vaisselle…). Ajouter le lait, et mettez sur le feu.

Ne jamais cesser de remuer, ça dure 10 min, et ça doit s’épaissir un peu.

Ajouter ensuite un capuchon d’eau de fleur d’oranger, et continuer à remuer, jusqu’à obtenir une bonne consistance de crème.

Verser dans des petits ramequins, et saupoudrer d’amandes ou de pistaches concassées.

sin-titulo1 Crème dans Une petite friandise, pour finir ?

Laisser refroidir, et voili, je vous l’avez dit, c’est rapide, c’est bon, y’a plus qu’à déguster!

 

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel

 

Depuis quelques temps, j’avais une belle envie d’oeufs durs accompagnés d’une fondue de poireaux-béchamel. Voilà, c’est le style de plat plutôt hivernal, mais compte tenu des températures, pourquoi pas ?

 

C’est un plat facile à faire, un peu long avec la préparation de la béchamel. Mais, pfeu, qu’est-ce que c’est bon !

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5342-300x200

Alors, ce qu’il nous faut :

D’abord, pour la béchamel :

- 50g de beurre,

- 50g de farine,

- 1/2 l de lait,

- sel, poivre, noix de muscade.

Ensuite, pour la fondue de poireaux :

- une noix de beurre,

- 3 beaux poireaux

- sel, poivre.

Et bien sûr, les oeufs ! Pour ma part, j’en ai compté 2 par personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- D’abord, mettre les oeufs à durcir dans une grande casserole d’eau. Quand ils sont prêts, les écaler.

 

img_5340-200x300 béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

- Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et remuer vivement avec un fouet. Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Réserver.

 

 

- Préparer la fondue de poireaux. Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.

 

- Verser la fondue de poireaux dans la sauce béchamel, et bien mélanger. Verser ce mélange dans des petites cassolettes. Mais un grand plat à mettre au four fera aussi l’affaire. Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère, décorer de quelques miettes de persil. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes.

 

img_5341 fondue

 

Et voilà, y’a plus qu’à déguster ! Je trouve ce plat simplissime, mais vraiment bon, et visisblement, je n’ai pas été la seule à la maison !

 

img_5342 oeuf

 

 

 

 

 

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