Biscuits flocons d’avoine et noix de coco

 

Hello les gourmands !

 

Par ici, c’est un vrai temps de fin d’automne : du froid, des nuages bas sur les montagnes. Voilà qui donne envie de cocooner avec un bon livre, un bon thé et de bons petits biscuits pour l’accompagner !

J’ai cherché sur la blogo-cuisine, et j’ai découvert les biscuits Anzac ou encore des biscuits à la noix de coco et aux flocons d’avoine. J’ai trouvé ce petit délice, là : http://cuisinemicheline.com/biscuits-anzac/, et Micheline vous expliquera pourquoi on les appelle les biscuits Anzac. En tout cas, moi, je la remercie d’avoir partagé sa recette, et je m’empresse de la partager à mon tour.

Alors, on s’y met ?

 

20161120_163133[1]

 

Ce qu’il faut :

- 100g de flocons d’avoine,

- 75g de sucre en poudre (roux, chez moi, ce qui leur a donné une couleur plus cuivrée)

- 100g de farine,

- 85g de noix de coco râpée,

- 120g de beurre,

- 1 grosse càs de miel,

- 1 càc de bicarbonate de soude

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th 200°.

- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la noix de coco, les flocons d’avoine.

- Au four micro-onde, faire fondre le beurre, ajouter le miel et mélanger. Diluer le bicarbonate de soude dans un peu d’eau, ajouter au mélange beurre-miel et mélanger. Verser cette préparation dans le mélange sec, et mélanger. On obtient une boule de pâte assez friable. Pour ma part, pour la travailler plus facilement, j’ai ajouté un peu de lait.

- Sur une plaque, disposer des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong en les espaçant. Écraser doucement chaque boulette avec la paume de la main.

- Enfourner pour 12 à 15 min. Laisser tiédir, et voilà, y’à plus déguster !

 

20161120_155552[1]

 

Notre petit truc en plus : Comme j’ai fait ces biscuits à 4 mains avec mon fils, je n’ai pas résister à sa proposition de les napper de chocolat. Pour cela, rien de plus facile : faire fondre 100g de chocolat au four micro-ondes dans un bol, lisser le chocolat. Y tremper les biscuits à moitié, et laisser prendre 1 heure au froid.

 

Moelleux coco et pépites de chocolat

Au goûter pour les petits, avec le café pour les plus grands, à manger avec les doigts presque d’une seule bouchées, voici les petits moelleux coco et pépites de chocolat.

 

Moelleux coco et pépites de chocolat dans C'est l'heure du goûter ! img_5218

 

Ce qu’il faut :

- 2 oeufs,

- 100g de sucre,

- 160g de noix de coco,

- 125g de pépites de chocolat.

 

img_5220 chocolat dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180° (th. 6).

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser la pâte des moules à mini-muffins. Tasser un peu la pâte.

- Faire cuire 10 à 15 minutes.

- Démouler et déguster selon son envie !

 

img_5222 goûter dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Rochers à la noix de coco

 

Après la crème anglaise, que faire avec nos blancs d’œuf qui restent ?

Eh bien, je propose une petite mignardise à déguster avec le café, ou avec une petite crème dessert : des rochers à la noix de coco. Ça devrait bien aller avec les petites mousses au chocolat que je viens de préparer…

 

Rochers à la noix de coco dans Petites Gourmandises img_63451

 

Ce qu’il nous faut :

- 125g de noix de coco,

- 80g de sucre,

- 2 blancs d’œuf.

 

img_6342 mignardise dans Petites Gourmandises


 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Verser tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger ensemble suffisamment longtemps pour que avoir une pâte bien collante.

- Former de petites boules avec la pâte, et donner-leur une jolie petite forme. Déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Passer au four 10 à 15 minutes. Attention à bien surveiller, la cuisson est rapide.

- Sorter du four, laisser refroidir s’il n’y a pas de gourmands autour de vous…

 

img_6344 noix de coco

img_6348 rocher

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Petites Gourmandises |on 15 septembre, 2013 |2 Commentaires »

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