Truffes au chocolat

 

Coucou les Gourmands !

 

Alors, qu’est ce qu’il y a de plus facile et de plus gourmands que les truffes au chocolat ?!…Franchement, je ne vois pas…!

 

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Ce qu’il faut !

- 300g de chocolat,

- 15 cl de crème fraîche,

- 2 œufs,

- cacao en poudre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Ajouter la crème fraîche, portée à ébullition au préalable, et mélanger. Pour plus de finesse au goût, on ajoute à ce moment 50g de beurre en petits dés. Ajouter les deux œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

- Placer la préparation au frigo pendant 6h minimum.

- Place à la préparation des petits chocolats ! Sortir la préparation pour qu’elle soit à température ambiante, c’est plus facile à travailler. Préparer une assiette avec remplie de cacao. A l’aide d’une petite cuillère, faire de petites boules de chocolat, et les rouler dans le cacao. Ici, ça a été l’occasion d’un atelier à 6 mains et 60 doigts qui ont fini tout chocolatés !

- Conserver au frais si les gourmands vous en laissent le temps !

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Cupcake de Noël

 

Coucou les Gourmands !

 

Noël approche à grands, grands pas… Ici, les vacances débutent, et compte tenu du retard accumulé, les préparatifs vont s’emballer. Mais, c’est sans compter mon épaule toute bancale.

En attendant, voici une sympathique de cupcake dans l’ambiance du moment.

 

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Ce qu’il faut :

- 100g de chocolat,

- 75g de beurre mou,

- 75g de sucre,

- 2 œufs,

- 100g de farine,

- 1 càc de levure chimique

Pour le glaçage :

- 250g de Philadelphia,

- 100g de sucre glace

Décoration :

- étoiles et billes argentées.

 

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Dans un  saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le chocolat fondu, et mélanger. Tamiser la farine et la levure, et ajouter les petit à petit au mélange.

- Faire préchauffer le four th. 180°. Verser la pâte dans des moules à muffins jusqu’au 3/4. Réserver au frigo.

- Lorsque le four est chaud, enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson, et rajouter quelques minutes si besoin.

- Démouler, et laisser refroidir.

- pendant ce temps, battre le Philadelphia avec le sucre glace, et réserver dans une poche à douille. Dresser le topping sur les gâteaux refroidis et parsemer de billes argentées et d’une étoile sur le sommet.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster, et par ici, ça n’a pas traîné !

Petits biscuits de Noël à la cannelle

 

Coucou Les Gourmands,

 

Hé oui, bientôt Noël, on ne résiste pas à la tentation de cuisiner de jolis petits biscuits aux douces saveurs de Noël !

 

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Ce qu’il faut :

- 125g de beurre,

- 125g de sucre roux,

- 2 jaunes d’œufs,

- 1 càs de cacao,

- 1 càc de cannelle,

- 175g de farine.

Pour le glaçage :

- 150g de sucre glace,

- 1 blanc d’œuf

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les jaunes d’œufs, puis le cacao et la cannelle. Et enfin la farine.

- Réfrigérer pendant 15 min.

- Préchauffer le four à 180°.

- Abaisser la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 5 mn d’épaisseur. J’ai trouvé la pâte difficile à travailler, aussi, je lui ai rajouté un peu de farine pour qu’elle colle un peu moins. Découper à l’emporte-pièces. Déposer les biscuits sur une plaque et enfourner pour 12 à 15 mn de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

- Décorer selon votre inspiration avec le glaçage (obtenu en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace). Laisser sécher.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! … Et ici, nous n’avons pas eu le temps d’en mettre un de côté, comme convenu, pour le Père-Noël !

Truffes au chocolat {légères}

 

Eh bien, nous y voilà ! La période de Noël, les enfants font le décompte avec leur calendrier de l’Avant, les filles toujours un peu hésitantes sur leur liste et Maxime avec une liste qui s’allonge de jour en jour.

Noël, avec son lot de cadeaux et son lot de gourmandises… Ça mijote dans les marmites en attendant le fameux réveillon.

La petita familia est partie au ski. Pendant ce temps, j’ai façonné quelques truffes au chocolat, histoire de les rapprocher encore un peu plus de Noël.

Je les ai faites avec du sucre glace, parce-que vous connaissez l’histoire de la fille qui va faire ses courses pour acheter du cacao en poudre, qui croise le Père-Noël à qui elle raconte qu’elle a été bien sage toute l’année, ses enfants aussi, son mari aussi, et qui repart avec 3 bonbons offerts par le Bonhomme Rouge pour ses enfants et qui oublie son cacao en poudre…Bah, c’est moi, pardi !

 

Aller, on s’y met, c’est pas compliqué !

 

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Ce qu’il faut !

- 200g de chocolat noir,

- 10cl de lait concentré sucré,

- du sucre glace, du cacao, de la noix de coco pour l’enrobage.

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-onde, c’est comme on veut. Ajouter le lait concentré. Mélanger bien.

- Laisser reposer 2 heures.

- Former des petites boules, et enrober-les dans la garniture de votre choix : sucre glace, cacao, noix de coco, éclats d’amandes, bref, tout est permis !

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Petites Gourmandises |on 11 décembre, 2013 |6 Commentaires »

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