Muffins au mascarpone et au chocolat blanc

 

Coucou les Gourmands !

 

Hier, avec ce sale temps, j’avais des idées de sucré, de sucré et de sucré….Et alors, sont sortis de mon four de délicieux petits muffins au mascarpone et au chocolat blanc !

 

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Ce qu’il faut :

- 250g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 œufs,

- 250g de mascarpone,

- 80g de sucre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- Quelques carrés de chocolat blanc.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Fouetter les œufs avec le mascarpone. Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins. Enfoncer un morceaux de chocolat blanc – je laisse les gourmands choisir la taille de leur morceau.

- Enfourner pour 20 minutes.

- Démouler et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

Tarte choco-poires

 

Par ici, les montagnes ont repris leurs tenues hivernales. Tout est bien blanc, il fait plutôt frisquet, c’est la fin du week-end … Alors, Pour lutter contre la grisaille du dimanche soir, dégustons une tarte choco-poires !

 

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Ce qu’il faut :

- 1 pâte sablée,

- 200g de chocolat à pâtisser,

- 1 boîte de poires au sirop,

- 2càs de mascarpone,

- 2 œufs

- 2 càs de crème fraîche,

- 2 càs de sucre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 200°. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire fondre le chocolat dans un saladier au four micro-ondes.  Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau. Étaler cette préparation sur la pâte sablée.

- Égoutter les poires et les déposer sur le chocolat.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le sucre et l’oeuf. Verser cette préparation sur les poires.

- Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Verrines pommes caramélisées et mascarpone

 

Voilà un petit dessert tout simple, rapide et qui fait son petit effet !

Des pommes, du mascarpone ? C’est parti !

 

Verrines pommes caramélisées et mascarpone dans Une petite friandise, pour finir ? img_6690

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes,

- une noix de beurre,

- 4 càs de sucre pour le caramel,

- 1 poignée de noix,

- 125g de mascarpone,

- 3 càs de fromage blanc,

- 2 à 3 càs de sucre pour le fromage blanc.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, épépiner et découper les pommes en gros dés.

- Faire chauffer une pôele, yfaire fondre le beurre, et ajouter le sucre en poudre. Laisser caraméliser. Ajouter les pommes, et laisser les cuire à feu vif, en brassant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajouter les noix, mélanger pour les napper de caramel. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger.

- Dresser dans des verrines, en versant une couche de mascarpone dans le fond puis les pommes caramélisées. Placer au frigo 2 à 3 heures.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans:Une petite friandise, pour finir ? |on 13 novembre, 2013 |6 Commentaires »

Mousse d’abricots et mascarpone {dessert très frais}

 

La canicule a pris toute sa place en France. Ici, un beau et chaud rayon de soleil pour commencer la journée. Qui laisse sa place à un temps lourd, des nuages qui arrivent dans l’après-midi, et enfin l’orage clôt la soirée.

Malgré tout, ce matin, je me suis offert une jolie petite robe d’été. Mais j’ai bien peur que ça ne soit pas suffisant pour garder mon bronzage de début de vacances…

 

Hier, j’ai préparé une mousse d’abricots et mascarpone. Enjoy ! C’était délicieux !

Mousse d'abricots et mascarpone {dessert très frais} dans Une petite friandise, pour finir ? img_6031

Ce qu’il faut :

- 250g de mascarpone,

- 100g de sucre,

- 1 càs de crème fraîche (comme je n’en avais pas, j’ai remplacé par du fromage blanc),

- 3 blancs d’oeufs

- 12 abricots bien mûrs (ou si vous êtes aussi courageux que moi, une boîte d’abricots au sirop)

 

img_6024 abricot dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Enlever les noyaux et la peau des abricots, ne garder que la pulpe du fruit. (ou pour les flemmards comme moi, ouvrer la boîte d’abricots, égoutter-les.

- Passer cette pulpe au mixeur zvec la crème fraîche.

- Mélanger le mascarpone avec le sucre. Ajouter aux abricots.

- Monter les blancs en neige (avec un petite pincée de sel. Mais si un jour quelqu’un voudra bien m’expliquer pourquoi : j’ai toujours monter mes blancs sans sel, et je ne les ai jamais râté…), et les incorporer délicatement au mélange d’abricots.

- Verser dans des ramequins. Laisser reposer au moins 6h au frigo pour que la mousse prenne.

 

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Et voili, y’a plus qu’à déguster ! Avec ces quantité, j’ai réalisé 10 ramequins. Comme nous sommes une famille de gourmands, nous en avons mangé au dessert d’hier soir, et la mousse n’était pas bien prise. Par contre, à midi, avec des petites gaufrettes bretonnes, c’était divin !

 

 

 

Publié dans:Une petite friandise, pour finir ? |on 20 juillet, 2013 |4 Commentaires »

Tartelettes Fraise-Mascarpone

 

Voilà une p’tite recette, que je rapatrie de mon ancien blog, histoire d’être un peu organisée et d’avoir tout au même endroit, pour becs sucrés !

 

Ce qu’il faut :   

- 1 pâte sablée,

- 125g de mascarpone,

- 200g de fromage blanc 0%,

- 30g de sucre vanillé,

- 100g de confiture de framboise,

- Copeaux de chocolat blanc pour décorer si ça vous dit.

Tartelettes Fraise-Mascarpone  dans Petites Gourmandises sin-titulo2

 

Aller, aux fourneau !

- Etaler votre pâte, la piquer.

- Découper des cercles de pâte sablée à l’aide d’un emporte-pièces. Ou simplement avec  une tasse ou autre objet qui vous semblera convenir.

- Disposer vos cercles dans des moules à tartelettes et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min environ à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les laisser refroidir.

- Pendant ce temps, préparer la ganache. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique le mascarpone et le fromage blanc, ajouter le sucre vanillé et fouetter à nouveau.

- Mettre une petite cuillère à café de confiture de fraise dans chaque fond de tarte.

- Remplir votre poche à douille de mascarpone, et repartir sur vos tartelettes. Ou simplement disposer une cuillérée à café sur les tartelettes, histoire d’avoir un peu moins de vaiselle…

- Parsemer de copeaux de chocolat blanc et mettre au frais jusqu’ au moment de déguster.

sin-titulo11 fraise dans Une petite friandise, pour finir ?

 

 

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster cette mignardise avec un p’tit café !

 

 

 

 

 

 

 

 

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