Flan de Brocolis au Cumin

 

Coucou les Gourmands !

 

Par ici, le temps est joliment ensoleillé, et justement même si ne nous sommes pas en avril, il ne faudrait pas se découvrir d’un fil, sinon, on se retrouve comme moi, enrhumée juste au début du week-end…

Aller, pour oublier mes petites misères, voilà une recette de petits flans au brocolis, délicieusement parfumé au cumin.

 

20150916_200237

 

 

Ce qu’il faut pour 6 personnes :

- 1 bouquet de brocolis,

- 3 œufs,

- 1 oignon,

- 1,5 càc de cumin,

- 20 cl de crème épaisse,

- 1 bonne poignée de gruyère râpé,

- 1 filet de sauce soja,

- sel, poivre et ail.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Couper et laver le brocolis, le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuit et égoutté, le mettre dans un cul de poule et l’écraser à la fourchette.

- Emincer l’oignon et le faire suer quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer , « ailler », et ajouter la sauce soja. Puis mélanger en ajoutant l’oignon, le brocolis et le fromage râpé.

- Verser dans de petits moules, et enfourner pour 25 minutes de cuisson. (four préchauffé à 200°)

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster et se régaler !

 

 

Velouté de chou-fleur

 

Alors, dernière ligne droite avant la fin de l’année, et le départ en France en ce qui nous concerne. Incroyable tout ce tas de bagages, la faute au Père-Noël sans doute qui nous a laissé quelques cadeaux à distribuer pour la famille au loin…

 

Voilà une recette que j’ai chipé chez « Piratage Culinaire », un blog que j’aime beaucoup, et que vous pouvez visiter là : http://www.piratageculinaire.com/

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, un peu de « calme alimentaire » avant la prochaine orgie du réveillon, voilà un velouté de chou-fleur.

 

IMG_6978

 

Ce qu’il faut :

- 1 chou-fleur,

- 2 pommes de terre,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- 2 càs de crème fraîche,

- du cumin,

- sel et poivre.

 

IMG_6975

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver et découper le chou-fleur en petites fleurettes, et les pommes de terre en gros dés. Verser dans une belle marmite, ça fait conte de fée, et couvrir d’eau. Ajouter une belle pincée de cumin, saler, poivrer et laisser cuire les légumes.

- Passer au mixeur. Ajouter la crème fraîche. Mixer à nouveau.

- Servir bien chaud, avec quelques miettes de ciboulette ou cerfeuil.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Je vous souhaite une belle fin d’année 2013, et surtout plein de bonheur pour cette nouvelle année 2014 !

Publié dans:Pour bien commencer... |on 30 décembre, 2013 |2 Commentaires »

Potage de poireaux

Et revoilà l’automne, avec ses paysages aux couleurs ambrées, ses petits matins frisquets, ses jolis après-midis ensoleillés. Avec aussi ses virus et microbes en tout genre…. Et je n’ai pas été épargnée : me voilà clouée à la maison !

 

Quoi de mieux pour se remettre sur pied qu’un bon potage aux poireaux ?!

Potage de poireaux dans Pour bien commencer... img_6485

 

 

Ce qu’il faut : (Attention ! Je cuisine pour une tribu de 5 personnes !)
- 5 pommes de terre,
- 2 poireaux,
- 1 oignon,
- gros sel et poivre du moulin,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- persil.

 
img_6490 légumes dans Pour bien commencer...

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !
- Éplucher, laver et détaillés les légumes. Verser dans un faitout, et couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes.
- Faire chauffer 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud.

 
img_6486 poireaux

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec ça, voilà de quoi leur faire la peau à ses sales virus et compagnie !

Publié dans:Pour bien commencer... |on 25 octobre, 2013 |2 Commentaires »

Carottes vichy épicées

 

Les carottes, c’est bon. Mais, finalement, elles reviennent souvent sous la même forme : râpées, en potage, en accompagnement de poêlée de légumes…

Cette semaine, j’ai choisi de les mettre en valeur, façon vichy, mais en en relevant un peu plus le goût. Les voici, les voilà, les carottes vichy épicées.

 

Carottes vichy épicées dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6481-800x533

 

Ce qu’il faut :

- 1 kg de carottes,

- 2 gousses d’ail,

- huile d’oilve,

- graine de cumin,

- gros sel, poivre du moulin

- miettes de ciboulette.

 

img_6475 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, laver et découper les carottes en rondelles.

- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Y faire revenir les gousses d’ail découpées en gros dés. Ajouter les graines de cumin (l’équivalent d’une cuillerée à soupe). Verser les rondelles de carottes. Couvrir d’eau, baisser le feu. Couvrir le temps de la cuisson.

- Au bout de 15 à 20 minutes, vérifier la cuisson des carottes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.

- Saler, poivrer et décorer avec quelques miettes de ciboulette.

 

img_6482 carotte vichy

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Franchement, pourquoi faire simple compliqué quand on peut faire aussi simple !

Riz aux légumes

 

Voici une recette qui revient régulièrement à la maison.

Parce-que tout le monde l’aime.

Parce-que c’est simple à faire.

Parce-qu’on peut la décliner avec tous les légumes qui nous tombent sous la main : poireau, carotte, aubergine, courgette, poivron…

 

Riz aux légumes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6157

 

Ce qu’il nous faut :

- 250g de riz (du Basmati, pour moi, merci)

- 2 poireaux,

- 3 carottes,

- 1 petit poivron rouge,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 cube Knor)

- sel, poivre.

 

 img_6156 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faire fondre l’oignon émincé. (A ce moment, pour avoir un plat complet, on peut ajouter 200g de lardons, mais, c’est comme on veut).

- Détailler les légumes en petits dés (ou rondelles pour les carottes), et les ajouter aux oignons.

- Verser le riz, et laisser-le blanchir. Mouiller avec 75cl d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.

Couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du riz. Si besoin, rajouter un peu d’eau. Servir chaud !

 

Accompagné d’une salade de tomates et avocat, et sa sauce crème/moutarde/ciboulette, c’était un p’tit régal !

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Poêlée de légumes méditerranéens

 

Et oui, il ne fait pas beau, il n’y a pas de soleil, il fait froid, il pleut. Ici, même il y a eu de la neige ! Oui, fin mai, de la neige, c’est dire !

Mais, aller, haut les coeurs ! Pour nous réchauffer, j’ai prévu une poêlée de légumes méditerranéens.

 

 

Poêlée de légumes méditerranéens dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5244

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 bel oignon,

- 3 courgettes moyennes,

- 1 belle aubergine,

-1 poivron rouge,

- 2 gousses d’ail,

- Huile d’olive,

- Herbes de provence,

- Sel, poivre.

 

 

Temps de cuisson : + ou – 20 mn

Pour 4 à 5 personnes.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Laver et détailler tous les légumes en lamelles.

- Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Verser l’oignon, les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge.

- Ajouter les herbes de provence, l’ail. Saler, poivrer.

- Remuer fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

 

Voilà, ce n’est pas compliqué ! Accompagnés de semoule et de merguez, on a fermé les yeux et on s’est cru dans le Sud… !

 

 

 

 

Lesateliersculinairesdenanou |
Parrilaker |
Tiojawdpheabi |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Terticopas
| Xichanlara
| Neoquoconta