Flan de carottes à la moutarde et au curry

 

 

Cela faisait quelques temps déjà que j’avais envie d’un flan de carotte. Va savoir pourquoi…c’est comme ça !

En tout cas, voilà le résultat !

 

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Ce qu’il faut :

- 2 oeufs,

- 7 à 8 carottes,

- 50g de beurre,

- 2 càc de moutarde,

- 1 càs de crème fraîche,

- 15 cl de lait,

- 1 càc de curry,

- 4 càc de gruyère,

- sel, poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Éplucher les carottes, les découper en rondelles, et les plonger-les dans l’eau bouillante. Laisser cuire. Égoutter-les, ajouter le beurre, le lait. Mixer.

- Ajouter la crème fraîche, la moutarde, l’œuf, le curry. Mixer à nouveau. Assaisonner avec le sel et le poivre.

- Verser la préparation dans des petits moules individuels beurrés. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 12 à 15 minutes (200°). Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : si la lame ressort sèche, c’est cuit !

- Servir dans les petits moules, ou bien démoulés !

 

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

 

Carottes vichy épicées

 

Les carottes, c’est bon. Mais, finalement, elles reviennent souvent sous la même forme : râpées, en potage, en accompagnement de poêlée de légumes…

Cette semaine, j’ai choisi de les mettre en valeur, façon vichy, mais en en relevant un peu plus le goût. Les voici, les voilà, les carottes vichy épicées.

 

Carottes vichy épicées dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6481-800x533

 

Ce qu’il faut :

- 1 kg de carottes,

- 2 gousses d’ail,

- huile d’oilve,

- graine de cumin,

- gros sel, poivre du moulin

- miettes de ciboulette.

 

img_6475 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, laver et découper les carottes en rondelles.

- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Y faire revenir les gousses d’ail découpées en gros dés. Ajouter les graines de cumin (l’équivalent d’une cuillerée à soupe). Verser les rondelles de carottes. Couvrir d’eau, baisser le feu. Couvrir le temps de la cuisson.

- Au bout de 15 à 20 minutes, vérifier la cuisson des carottes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.

- Saler, poivrer et décorer avec quelques miettes de ciboulette.

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Franchement, pourquoi faire simple compliqué quand on peut faire aussi simple !

Hachis parmentier détourné (avec du chou-fleur)

Samedi dernier, monamoureux a ramené un chou-fleur du marché. J’en avais bien envie, mais aussi envie de sortir du traditionnel gratin chou-fleur-béchamel.

J’ai testé une recette indienne avec tout plein d’épices, c’était délicieux !

Il m’en restait encore une belle moitié de chou-fleur ! Alors ? Alors, comme Marion me demandait un hachis parmentier, j’y ai passé mon chou-fleur pour faire un hachis détourné !

 

Hachis parmentier détourné (avec du chou-fleur) dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6418

 

Ce qu’il faut :

- 500g de viande hachée,

- 3 carottes,

- 1 bel oignon,

- 350g de chou-fleur,

- 3 pommes de terre,

- 1 courgettes,

- 2 gousses d’ail,

- sel, poivre.

 

img_6415 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Dans une grande casserole, faire cuire à l’eau bouillante les pommes de terre épluchées, lavées et découpées en gros cubes, avec la courgette épluchée une bande sur deux et découpée en rondelles ainsi que le chou-fleur détaillé en gros morceaux. Ajouter une gousse d’ail et du gros sel. Compter une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont cuits, écraser-les avec un écrase-légumes. Réserver.

- Pendant ce temps, dans une poêle chaude, faire fondre dans une noisette de beurre l’oignon détaillé ainsi que les carottes découpées en petits dés. (Au besoin, ajouter un verre d’eau pour la cuisson des carottes). Laisser cuire quelques instants. Ajouter l’ail et la viande hachée. Laisser cuire la viande en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.

- Dans un plat à gratin, verser le mélange à base de viande. Tasser bien avec une fourchette. Répartir par-dessus la purée de légumes. Parsermer de chapelure. Comme je n’en avais plus, j’ai mis quelques noisettes de beurre.

- Passer à four chaud 20 à 30 minutes.

 

img_6420 chou-fleur

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Voilà, c’est une façon de manger du chou-fleur autrement !!

 

Poêlée de gambas et de ses petits légumes

 

Des gambas, quelques légumes, de la sauce soja … ?

Aller, c’est parti pour une belle poêlée !

 

Poêlée de gambas et de ses petits légumes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6193

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 600g de gambas,

- 1/2 pied de brocolis,

- 2 petites courgettes,

- 4 carottes,

- 1 gousse d’ail,

- 1 oignon,

- curry,

- graines de sésame,

- ciboulette

- sauce soja,

- huile d’olive

img_6192 brocoli dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Décortiquer les gambas en leur laissant la queue. On peut aussi passer cette étape en les achetant toutes prêtes. Les mettre à mariner dans un saladier avec l’ail émincé, la sauce soja, le curry, en couvrant et mettant au frais.

- Pendant ce temps, éplucher les carottes, éliminer la peau des courgettes une bande sur deux, et détailler-les en rondelles. Détailler le brocoli en petits bouquets.

- Amener une casserole d’eau à ébullition, et plonger les légumes pour les faire blanchir, dans l’odre : les carottes, les brocolis et pour finir les courgettes.

- Emincer l’oignon.

- Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Verser les oignons et les légumes. Laisser cuire 5 à 10 minutes en mélangeant souvent. Ajouter les gambas avec sa marinade. Laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter un trait de crème fraîche liquide, rectifier l’assaissonnement. Parsemer de ciboulette et de graines de sésame.

- Servir bien chaud, accompagné de sauce soja.

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Et voili, y’a plus qu’à déguster ! Et à la maison, du plus petit au plus grand, on s’est régalé !

Riz aux légumes

 

Voici une recette qui revient régulièrement à la maison.

Parce-que tout le monde l’aime.

Parce-que c’est simple à faire.

Parce-qu’on peut la décliner avec tous les légumes qui nous tombent sous la main : poireau, carotte, aubergine, courgette, poivron…

 

Riz aux légumes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6157

 

Ce qu’il nous faut :

- 250g de riz (du Basmati, pour moi, merci)

- 2 poireaux,

- 3 carottes,

- 1 petit poivron rouge,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes (ou 1 cube Knor)

- sel, poivre.

 

 img_6156 carotte dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faire fondre l’oignon émincé. (A ce moment, pour avoir un plat complet, on peut ajouter 200g de lardons, mais, c’est comme on veut).

- Détailler les légumes en petits dés (ou rondelles pour les carottes), et les ajouter aux oignons.

- Verser le riz, et laisser-le blanchir. Mouiller avec 75cl d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.

Couvrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson du riz. Si besoin, rajouter un peu d’eau. Servir chaud !

 

Accompagné d’une salade de tomates et avocat, et sa sauce crème/moutarde/ciboulette, c’était un p’tit régal !

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

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