Tarte choco-poires

 

Par ici, les montagnes ont repris leurs tenues hivernales. Tout est bien blanc, il fait plutôt frisquet, c’est la fin du week-end … Alors, Pour lutter contre la grisaille du dimanche soir, dégustons une tarte choco-poires !

 

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Ce qu’il faut :

- 1 pâte sablée,

- 200g de chocolat à pâtisser,

- 1 boîte de poires au sirop,

- 2càs de mascarpone,

- 2 œufs

- 2 càs de crème fraîche,

- 2 càs de sucre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 200°. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire fondre le chocolat dans un saladier au four micro-ondes.  Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau. Étaler cette préparation sur la pâte sablée.

- Égoutter les poires et les déposer sur le chocolat.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le sucre et l’oeuf. Verser cette préparation sur les poires.

- Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Crumble de courgettes

Vous me direz, quoi des courgettes ?…. C’est pour l’été !! Mais, quand j’envoie monamoureux chercher du brocolis au marché, c’est prendre le risque qu’il se laisse tenter par des milliers de légumes. Et encore une fois, pas manquer, il est revenu le panier rempli de brocolis, chou-fleur et courgette.

Alors, avec le temps qu’il fait, autant les soigner au four ces petites courgettes, histoire de faire un joli plat qui réchauffe. Et c’est parti pour un crumble de courgettes.

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Ce qu’il faut :

- 3 ou 4 petites courgettes,

- 2 gousses d’ail,

- du persil,

- gros sel, poivre du moulin,

- 70g de farine,

- 70g  de beurre mou,

- 70g de parmesan,

- une bûchette de fromage de chèvre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver, les courgettes, les éplucher une lamelle sur deux, et les découper en rondelles. Les jeter dans une poêle, et laisser mijoter une 15aine de minutes. Ajouter les gousses d’ail émincées, le persil. Saler, poivrer. Verser dans un plat à gratin. Il ne doit pas y avoir de liquide, sinon le crumble l’absorbera, et ce sera beaucoup moins bien. Réserver

- Préchauffer le four.

- Préparer la préparation « crumble ». Mélanger la farine et le parmesan. Ajouter le beurre mou découper en morceaux. Malaxer pour obtenir une pâte granuleuse.

- Découper des tranches de fromage de chèvre très finement et les déposer sur les courgettes. Parsemer du mélange crumble.

- Enfourner pour 15 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! J’ai servi ce crumble de courgettes avec des dés de dinde persillés et un coulis de poivrons. Et vraiment, la petite famille s’est régalée !

Tarte saumon et brocolis

 

Une fois n’est pas coutume : encore une tarte salée !…

Et cette fois née d’une envie de brocolis, mariée à deux parts de saumon perdues dans le congélateur…

 

Tarte saumon et brocolis dans Pour bien commencer... img_67052

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte brisée ou feuilletée,

- 1 bouquet de brocolis,

- 2 parts de saumon – environ 200g,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre,

- gruyère.

(champignons frais en plus pour ma part)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Découper le bouquet de brocolis en fleurettes, et faire cuire dans une casserole d’eau chaude (pas bouillante, sinon ça abîme les petites fleurettes). Réserver.

- Déposer le saumon dans une assiette, et faire cuire au four micro-ondes (+ ou – 8 minutes, en fonction de la puissance du four). Emietter en gros morceaux et réserver.

- Préchauffer le four à 220°.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler, poivrer. Ajouter le saumon (et les champignons si le cœur vous en dit).

- Étaler la pâte dans un moule à tarte, et verser la préparation. Parsemer les fleurettes de brocolis dans la tarte, puis de gruyère.

-  Enfourner pour une trentaine de minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Verrines pommes caramélisées et mascarpone

 

Voilà un petit dessert tout simple, rapide et qui fait son petit effet !

Des pommes, du mascarpone ? C’est parti !

 

Verrines pommes caramélisées et mascarpone dans Une petite friandise, pour finir ? img_6690

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes,

- une noix de beurre,

- 4 càs de sucre pour le caramel,

- 1 poignée de noix,

- 125g de mascarpone,

- 3 càs de fromage blanc,

- 2 à 3 càs de sucre pour le fromage blanc.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, épépiner et découper les pommes en gros dés.

- Faire chauffer une pôele, yfaire fondre le beurre, et ajouter le sucre en poudre. Laisser caraméliser. Ajouter les pommes, et laisser les cuire à feu vif, en brassant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajouter les noix, mélanger pour les napper de caramel. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger.

- Dresser dans des verrines, en versant une couche de mascarpone dans le fond puis les pommes caramélisées. Placer au frigo 2 à 3 heures.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans : Une petite friandise, pour finir ? | le 13 novembre, 2013 |6 Commentaires »

Petites meringues

Je pourrais vous raconter que je suis une pro en matière de meringues, que c’est super facile à faire, qu’il n’y a qu’à se jeter pour les réussir….Mais, non, ça serait un gros mensonge… Ca toujours été une galère les meringues avec moi ! Pas assez cuites, trop brunies…Bref, pas fastoche !

Mais, ça c’était avant, et n’en déplaise aux puristes, je livre ma recette telle quelle !

En fait, j’utilise un reste de glaçage de gâteau d’anniversaire que je passe au four.

 

Petites meringues dans Petites Gourmandises img_6656

 

Ce qu’il faut :

- 1 blanc d’oeuf,

- 180g de sucre glace,

- 1/2 sachet de sucre vanillé,

- 3 càs d’eau.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Dans un récipient allant au bain-marie, mettre les ingrédients. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et battre l’appareil au fouet électrique pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il est pris une consistance bien ferme.

- Allumer le four (à 50°). Former petites formes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Enfourner pour 1h30 à 2h.

 

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster ! Et sous cette petite forme, c’est parfait pour accompagner un p’tit café !

Publié dans : Petites Gourmandises | le 10 novembre, 2013 |2 Commentaires »

Tarte aux endives et lardons

Les tartes salées, je ne m’en lasse jamais ! Il suffit d’ajouter ce qu’on aime à la base, et hop ! l’affaire est faite !

Aujourd’hui, ce sera avec des endives et lardons.

 

Tarte aux endives et lardons dans Pour bien commencer... img_6514

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte à tarte,

- 2 endives,

- 1 oignon,

- 150g de lardons,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre.

 

img_6509 endive dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Peler l’oignon et le découper en lamelle, et mettre à fondre doucement dans une poêle. Ôter aux endives les feuilles abîmées, les laver et les découper en lamelles. Ajouter-les aux oignons, et laisser fondre tranquillement sur feu doux. Ajouter les lardons.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter la préparation endives-lardons. Mélanger et verser sur la pâte.

- Passer au four pour 30 à 35 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster avec une belle salade, cela fait un repas tout léger !

Tacos de thon et tomates piquantes

 

Nous voilà de retour après quelques jours de vacances dans nos Deux-Sèvres…Reprise du boulot, reprise du train-train, entre journée pluvieuse et neigeuse et tapis de feuilles jaunies.

 

Aujourd’hui, pas beaucoup d’idée, et je me suis inspirée et j’ai testé une recette trouvée sur la poche d’emballage de mon poisson surgelé. Mais, alors, pas déçue du voyage !

 

Tacos de thon et tomates piquantes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_6646

 

Ce qu’il faut :

- 500g de tacos (gros dés) de thon frais ou surgelé, on n’en voudra à personne,

- 200g de tomates réduites en sauce, fraiche ou surgelée, on n’en voudra à personne,

- 3 gousses d’ail,

- 2 oignons,

- persil,

- 1 càs de vinaigre balsamic,

- huile d’olive,

- sel et piment.

 

img_6642 piquant dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Si besoin, décongeler les tacos de thon. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et faire revenir le poisson. Réserver.

- Dans le même poêle, faire revenir l’ail, l’oignon, le persil détaillés, le piment (attention à la dose… sinon, ça ne sera plus piquante, mais caliente, caliente !), le sel. Déglacer avec le vinaigre balsamic. Verser la sauce tomate, et laisser mijoter. Ajouter les tacos de thon. Servir bien chaud.

 

img_6643 tacos

 

Et voili ! Y’a plus qu’ à déguster !…Et ça vaut le coup !

 

Tartines serrano – mozza

 

C’est toujours agréable les soirées autour de tartines !

Cela fait partie des classiques à la maison, déclinables à l’infini, en fonction de ce qui traîne dans le frigo…

Hier soir, pour nous, c’était avec sérano, mozza et tomates cerises.

 

Tartines serrano - mozza dans Pour bien commencer... img_6557

 

Ce qu’il faut :

- Tartines de pain,

- 3càs crème fraîche,

- 1/2 oignon,

- 50g de gruyère,

- jambon Serrano,

- tomates cerises,

- mozzarella en  tranches,

- sel, poivre et quelques miettes de persil.

 

img_6553 mozzarella dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Emincer l’oignon, et mélanger-le à la crème fraîche et au gruyère. Saler, poivrer. Etaler sur les tartines.

- Parsemer le jambon Serrano sur les tartines. Couper les tomates cerises en deux, et les mettre sur le jambon.

- Découper les tranches de mozzarella en languettes, et parsemer sur les tomates cerises. Décorer de quelques miettes de persil

- Passer au four bien chaud 10 à 15 minutes.

 

img_6559 pain

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une bonne salade verte et avocat, c’est parfait !

Flan à la vanille et aux pêches

Dimanche, c’est vacances. J’ai bien envie d’en profiter encore et encore, il fait beau, le soleil entre dans l’appartement par les baies vitrées donnant plus envie de se prélasser dans ces jolis rayons que de cuisiner, surtout lorsque le frigo est tout vide….Et pourtant, faut bien prévoir quelques babioles pour les ventres affâmés qui composent ma p’tite famille.

Alors, pour ce dimanche, c’est un p’tit dessert de style « cuisine du placard ». Fastoche, on a tout sous la main. Et au final, un p’tit dessert bien frais et pas désagréable du tout !

 

Flan à la vanille et aux pêches dans Une petite friandise, pour finir ? img_6542

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 sachet de flan à la vanille,

- 1 petite boîte de pêche au sirop,

- caramel liquide,

- noix de coco,

- 1/2l de lait.

 

img_6535 dessert dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préparer le flan à la vanille selon les instruction du paquet.

- Pendant ce temps, verser au fond de chaque ramequin une cuillérée de caramel liquide. Découper les pêches en petits dés, et déposer-les dans le caramel. Parsemer de quelques miettes de noix de coco. Verser par-dessus la préparation pour le flan à la vanille.

- Mettre au frais 2 heures.

 

img_6539 flan

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster bien frais !

 

Publié dans : Une petite friandise, pour finir ? | le 27 octobre, 2013 |Pas de Commentaires »

Pancakes {facile}

Pour le p’tit déjeuner ou même pour le goûter, voilà une recette ultra facile de pancakes. Je trouve que ça change, et que c’est assez rapide à faire malgré tout.

Ça a beaucoup plu à mon fils. Le temps du goûter, il s’est cru dans une famille américaine.

 

Pancakes {facile} dans C'est l'heure du goûter ! img_6522

 

Ce qu’il faut :

- 185g de farine,

- 2 càc de levure,

- 2 càs de sucre,

- 1 pincée de sel,

- 2 oeufs,

- 25 cl de lait,

- 50g de beurre fondu.

 

img_6521 goûter dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

- Faire un puit, et y casser les œufs. Mélanger et ajouter progressivement le beurre fondu, puis le lait. Bien mélanger.

- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.

- Faire chauffer une poêle à pancake (mais avec une poêle normale, ça va aussi) une petite louche de pâte. Laisser cuire 1 minute de chaque côté (faire tourner lorsque des petits trous apparaissent).

 

img_65201 pancake

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec du miel, du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartinée chocolatée,…on peut varier les plaisirs, mais ça sera toujours extra bon, surtout quand on s’en met plein les doigts !

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