Velouté de chou-fleur

 

Alors, dernière ligne droite avant la fin de l’année, et le départ en France en ce qui nous concerne. Incroyable tout ce tas de bagages, la faute au Père-Noël sans doute qui nous a laissé quelques cadeaux à distribuer pour la famille au loin…

 

Voilà une recette que j’ai chipé chez « Piratage Culinaire », un blog que j’aime beaucoup, et que vous pouvez visiter là : http://www.piratageculinaire.com/

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, un peu de « calme alimentaire » avant la prochaine orgie du réveillon, voilà un velouté de chou-fleur.

 

IMG_6978

 

Ce qu’il faut :

- 1 chou-fleur,

- 2 pommes de terre,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- 2 càs de crème fraîche,

- du cumin,

- sel et poivre.

 

IMG_6975

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver et découper le chou-fleur en petites fleurettes, et les pommes de terre en gros dés. Verser dans une belle marmite, ça fait conte de fée, et couvrir d’eau. Ajouter une belle pincée de cumin, saler, poivrer et laisser cuire les légumes.

- Passer au mixeur. Ajouter la crème fraîche. Mixer à nouveau.

- Servir bien chaud, avec quelques miettes de ciboulette ou cerfeuil.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Je vous souhaite une belle fin d’année 2013, et surtout plein de bonheur pour cette nouvelle année 2014 !

Publié dans : Pour bien commencer... | le 30 décembre, 2013 |2 Commentaires »

Roulés de pruneaux au lard

 

Voici une petite recette pour les retardataires du réveillon ou pour les gens pressés.

 

Ultra simple et ultra rapides ces petits roulés de pruneaux au lard !

 

IMG_6972

 

Ce qu’il faut :

- 12 pruneaux secs,

- 6 tranches fines de lard.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire griller le lard dans une poêle non graissée de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

- Couper chaque tranche en 2. Enrouler un pruneau dénoyauté dans chaque bande de lard et maintenir avec une pique en bois.

- Repasser à la poêle, ou au four une dizaine de minutes (à 180°).

 

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans : Amuses-Bouches | le 29 décembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Beignets de crevettes

 

Ce qui me plaît particulièrement au moment des fêtes, c’est qu’on peut s’amuser avec toutes sortes de mises en bouche !

ici, j’ai tenté des beignets de crevettes, c’était la première fois, et c’est dit, je garde la recette pour en faire et en re-faire, car tout le monde s’est régalé.

 

IMG_6965

 

Ce qu’il faut :

- Des queues de crevettes décortiquées, (mais avec le bout)

- 150g de farine,

- 2 œufs,

- 3 bonnes càs de bière blonde,

- 2 pincées de sucre en poudre,

- 2 càs d’huile,

- Huile de friture,

- Sel

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Si ce n’est pas fait, décortiquer les crevettes en conservant l’éventail de la queue.

- Préparer la pâte à beignets : Séparer le blanc des œufs. Fouetter les jaunes avec la bière, l’huile et 3 càs d’eau tiède. Incorporer la farine, le sucre et le sel. Battre les blancs en neige pas trop ferme, et ajouter à la pâte.

- Éponger les crevettes, et saler-les légèrement.

- Plonger les crevettes dans la pâte à beignet, puis dans le bain de friture chaud. Faire cuire 3 à 4 minutes, par petites quantité.

- Égoutter sur un papier absorbant.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une sauce tomate, une mayo, une sauce tartare…

Publié dans : Amuses-Bouches | le 27 décembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Petits biscuits salés à la moutarde à l’ancienne

 

Voici de petites bouchées apéritives, très faciles, rapides, gourmandes et pour petits budgets… Que des qualités !!

 

IMG_6936

 

Ce qu’il faut !

- 200g de farine,

- 1 œuf,

- 100g de beurre fondu,

- 1 càs de moutarde à l’ancienne,

- 1 càs d’eau froide,

- 1/2 càc de sel.

 

IMG_6935

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le, sel, l’œuf, l’eau et la moutarde. Ajouter le beurre fondu et pétrisser de manière à obtenir une boule de pâte. Placer au frais pendant une trentaine de minutes (ça sera plus facile à travailler ensuite).

- Former de petites boules, écraser-les avec le dos d’une cuillère et terminer par un coup de fourchette.

- Enfourner pendant 15 minutes.

 

IMG_6934

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans : Amuses-Bouches | le 26 décembre, 2013 |9 Commentaires »

Petits pains briochés

 

A la maison, la boulange, c’est plutôt le domaine réservé de monamoureux. Sans doute parce- qu’il est né dans une boulangerie… Mais, quand le chat dort, les souris dansent, c’est bien connu, et comme le voilà parti à jouer les Père-Noël, j’en profite pour jouer la boulangère !

Et par ces petits matins frisquets, quoi de plus réconfortant que de bons petits pains briochés ?!

 

IMG_6859

 

Ce qu’il faut :

- 10 cl de lait,

- 20g de levure de boulanger,

- 100g de beurre,

- 500g de farine,

- 25g de sucre,

- 3 œufs,

- 1 jaune d’œuf pour la dorure,

- 1 pincée de sel.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

Ca va être un peu long, mais ça vaut la peine !!

- Amener le lait à ébullition, et prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe. Laisser-la tiédir et y délayer la levure. Faire fondre le beurre dans le reste de lait, mis hors du feu.

- Dans un grand saladier, disposer la farine en fontaine, creuser un puits, et mettre le sel, le sucre et les œufs. Pétrisser du bout des doigts en versant peu à peu le mélange lait-beurre, puis ajouter la levure délayée. Pétrisser vigoureusement en étirant la pâte pour qu’elle ne colle plus au saladier. Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever 2 heures (le volume doit doubler).

- Diviser la pâte en morceaux de taille égale, façonner-les en petits pains, et disposer-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure encore.

- Badigeonner chaque petits pains avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait. Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Nature, ou coupé en 2 avec une lichette de chocolat ou de confiture…

Publié dans : C'est l'heure du goûter ! | le 15 décembre, 2013 |9 Commentaires »

Feuilleté à l’emmental

 

 

Voilà une petite recette facile et rapide.

A servir selon son envie : en apéritif, en accompagnement de potage (Ça, c’est mon arme magique pour faire avaler des soupes aux enfants) ….

Il s’agit de feuilletés à l’emmental.

 

IMG_6787

 

Ce qu’il faut :

- une pâte feuilletée,

- 70 à 100g d’emmental râpé,

- 1 jaune œuf,

- sel, poivre,

- épices (paprika, cumin,…)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

- Dérouler la pâte et déposer-la sur la plaque du four. Étaler le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau sur la pâte. Parsemer de l’emmental râpé. Appuyer légèrement avec votre main sur le fromage. Saler, poivrer.

- Parsemer d’épices en fonction de votre goût et si le cœur vous en dit, surtout pour servir en apéritif pour donner encore plus de saveurs.

- Découper la pâte en lamelle de façon à faire des bâtonnets.

- Enfourner pour une petite vingtaine de minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans : Amuses-Bouches | le 13 décembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Truffes au chocolat {légères}

 

Eh bien, nous y voilà ! La période de Noël, les enfants font le décompte avec leur calendrier de l’Avant, les filles toujours un peu hésitantes sur leur liste et Maxime avec une liste qui s’allonge de jour en jour.

Noël, avec son lot de cadeaux et son lot de gourmandises… Ça mijote dans les marmites en attendant le fameux réveillon.

La petita familia est partie au ski. Pendant ce temps, j’ai façonné quelques truffes au chocolat, histoire de les rapprocher encore un peu plus de Noël.

Je les ai faites avec du sucre glace, parce-que vous connaissez l’histoire de la fille qui va faire ses courses pour acheter du cacao en poudre, qui croise le Père-Noël à qui elle raconte qu’elle a été bien sage toute l’année, ses enfants aussi, son mari aussi, et qui repart avec 3 bonbons offerts par le Bonhomme Rouge pour ses enfants et qui oublie son cacao en poudre…Bah, c’est moi, pardi !

 

Aller, on s’y met, c’est pas compliqué !

 

IMG_6852

 

Ce qu’il faut !

- 200g de chocolat noir,

- 10cl de lait concentré sucré,

- du sucre glace, du cacao, de la noix de coco pour l’enrobage.

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-onde, c’est comme on veut. Ajouter le lait concentré. Mélanger bien.

- Laisser reposer 2 heures.

- Former des petites boules, et enrober-les dans la garniture de votre choix : sucre glace, cacao, noix de coco, éclats d’amandes, bref, tout est permis !

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans : Petites Gourmandises | le 11 décembre, 2013 |6 Commentaires »

Onctueux de champignons

Par le temps qu’il fait, rien de mieux qu’un petit onctueux de champignons. Les enfants risquent de tirer un peu la trombine, mais j’ai une solution magique pour leur faire aimer !

 

IMG_6780

 

Ce qu’il faut :

- 200g de champignons blancs,

- 4 portions de fromage (de type kiri),

- 1 oignon,

- 1 noix de beurre,

- 10 cl de crème liquide allégée,

- 20 cl de lait,

- Sel, poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver les champignons, et les découper en petits morceaux. Peler et émincer l’oignon.

- Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre, ajouter l’oignon, puis les champignons. Laisser cuire 5 minutes.

- Recouvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.

- Ajouter 10 cl de lait et mixer une première fois. Assaisonner. Ajouter le reste de lait, la crème et  les portions de fromage. Mixer à nouveau et remettre sur feu doux encore quelques minutes.

- Servir bien chaud.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !  Et accompagné de mes petits feuilletés au fromage, les enfants en ont redemandé !!

 

Publié dans : Pour bien commencer... | le 30 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Gâteau minute pomme-cannelle

 

Vendredi soir, fin de semaine, enfin le début de week-end, ça fait du bien !!

Les enfants sortent de l’école, il fait encore bien froid. Je vais leur proposer pour le goûter des petits gâteaux pomme-cannelle. Ils ont besoin d’énergie pour recharger leur batterie. Surtout que Juliette va préparer un exposé en catalan avec sa copine.

Alors, vite fait, bien fait, voilà la recette.

 

IMG_6779

 

Ce qu’il faut : 

- 1 yaourt, (le pot vide servira de mesure)

- 3 oeufs,

- 3 petits pots de farine,

- 1 pot de sucre,

- 1 sachet de levure,

- 1/3 de pot d’huile,

- 4 à 5 pommes,

- 1 pincée de cannelle.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

- Dans un saladier, mélanger le yaourt et les œufs. Ajouter le sucre, la farine, la levure, mélanger. Ajouter l’huile, mélanger.

- Éplucher les pommes et les découper en petits dés. Ajouter à  la préparation avec la cannelle. Mélanger délicatement. Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.

- Laisser tiédir et démouler.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Tarte choco-poires

 

Par ici, les montagnes ont repris leurs tenues hivernales. Tout est bien blanc, il fait plutôt frisquet, c’est la fin du week-end … Alors, Pour lutter contre la grisaille du dimanche soir, dégustons une tarte choco-poires !

 

IMG_6716

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte sablée,

- 200g de chocolat à pâtisser,

- 1 boîte de poires au sirop,

- 2càs de mascarpone,

- 2 œufs

- 2 càs de crème fraîche,

- 2 càs de sucre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 200°. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire fondre le chocolat dans un saladier au four micro-ondes.  Ajouter le mascarpone, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau. Étaler cette préparation sur la pâte sablée.

- Égoutter les poires et les déposer sur le chocolat.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le sucre et l’oeuf. Verser cette préparation sur les poires.

- Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

123456...11

Lesateliersculinairesdenanou |
Parrilaker |
Tiojawdpheabi |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Terticopas
| Xichanlara
| Neoquoconta