Galette de riz aux courgettes et ricotta

 

Coucou Les Gourmands !

 

Voici une jolie recette de galette de riz, avec des courgettes et de la ricotta, qui a séduit toute la famille, du plus petit au plus grand, et même la copine se trouvait là pour faire un exposé d’histoire.

 

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Ce qu’il faut :
- 3 courgettes moyennes,
- 250g de ricotta,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 60g de farine,
- estragon, sauge et basilic,
- gros sel et poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

Râper les courgettes grossièrement, et laisser dégorger 20 à 30 min avec du gros sel.
Eplucher l’oignon, et hacher-le. Si vous avez le bonheur d’avoir des herbes fraîches de votre jardin, hacher-les ! Battre l’œuf.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Poivrer et laisser reposer 20 min.

Dans la recette originale, ils disent de faire cuire à raison d’une cuillère à soupe de préparation dans une grande poêle huilée, 3 à 5 minutes de chaque côté.
Pour ma part, j’ai trouver trop compliqué, alors, je me suis adaptée, et je l’ai fait cuire comme une grosse tortilla, c’est-à-dire que j’ai versé toute la préparation dans une grande poêle, j’ai laissé mijoter, je l’ai retourner dans un plat et reverser dans la poêle pour faire cuire l’autre côté. Cuite comme une tortilla, je vous dis !

 

Et voili, y’à plus qu’à déguster.
Je l’ai servi avec des tomates cuites au four avec herbes de provence, ail, gros sel.

 

Cake au thon

 

Coucou les gourmands !

 

 
Voici, la recette d’un Cake au Thon, tout léger-léger…

 

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Ce qu’il faut :

- 300g de thon au naturel,
- 100g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 2 oeufs,
- 10 cl de lait,
- 1 càs d’huile,
- 1 oignon,
- sel, poivre.

 

Aller ! Aux Fourneaux !
- Préchauffer le four à 200°.
- Emietter le thon, et réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs. Ajouter peu à peu le lait et l’huile, puis le thon et l’oignon émincé. Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake, et enfourner pour 40 minutes.

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster !

Dans la recette originale piochée je ne sais où, il y avait 50g de gruyère, mais comme je n’en avais pas, je n’en ai pas mis et « remplacé » par l’oignon. Je l’ai servi avec une petite sauce crème fraîche+ketchup+aneth.

Cookies légers

 

A la maison, la reine des cookies, c’est Juliette ! Elle tient sa recette de sa copine qui a eu l’occasion de faire un petit séjour aux USA. Délicieux, ses cookies à ma fille, mais ultra-hyper caloriques. Mais, trop bons !

 

Bref, hier la journée a tourné en moyen-faible. En fait, c’est la séance d’EPS de Marion qui s’est achevé à l’infirmerie. En rangeant le matériel de sport, en chaussette s’il vous plaît, les élèves se sont bousculés, et ont fait tomber une table, qui a atterri sur le pied de ma fille. Juste sur le bord, là. Un énorme hématome est sorti, mais par chance, pas de casse. Mon collègue nous a ramenées toutes les deux à la maison parce-que sur le moment, par vraiment moyen de marcher pour elle. Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, monamoureux est absent toute la semaine, je suis seule à gérer la maisonnée.

Alors, une fois à la maison avec son pied sous la glace, lorsqu’elle m’a demandé des cookies, je n’ai pas pu lui refuser, la pauvrette. Mais, j’ai choisi une recette not-USA, une recette light.

 

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Ce qu’il faut :

- 120g de chocolat en pépites,

- 125g de farine,

- 90g de sucre roux,

- 1 pincée de sel,

- 1 pincée de levure,

- 10 cl. de crème fraîche fluide et légère,

- 1 oeuf.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°, et placer une feuille de cuisson sur la plaque.

- Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème. Mélanger avec la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat. A ce stade, j’ai trouvé la pâte vraiment trop moelle pour pouvoir la travailler. Alors, j’ai fariné jusqu’à obtenir la consistance qui me convenait.

- Réaliser de petites galettes, et déposer-les sur la plaque assez espacées.

- Enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

PS : 2PP / 25 cookies

Publié dans : C'est l'heure du goûter ! | le 29 janvier, 2014 |Pas de Commentaires »

Tartines courgette-chèvre

Simple, rapide, bon, et convivial, voilà pourquoi j’aime les tartines !

Les dernières en date, ce sont celles-ci, alliant un reste de courgettes au curry (que j’ai déjà présentées : http://monptitcarnetderecettes.unblog.fr/?p=381) et du fromage de chèvre.

 

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Ce qu’il faut :

- Des courgettes au curry,

- 1 bûche de chèvre,

- des tartines de pain, bien entendu,

- de la crème fraîche,

- sel, poivre,

- basilic.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four.

- Découper le pain en tartines assez épaisses. Là, c’est le pain de monamoureux, un délice.

- Étaler une petite cuillerée à café de crème fraîche sur le pain. Re-découper les courgettes pour avoir de petits morceaux, faciles à manger, et les étaler sur la tartines. (Si vous n’avez pas de restes de courgettes dans votre frigo, il suffit de faire fondre 2 courgettes découpées en petits morceaux avec un oignon, et de les faire fondre dans une poêle). Ajouter 2 rondelles de chèvres. Saler, avec du gros sel pour ma part. Poivrer, avec du poivre du moulin pour ma part. Parsemer de basilic.

- Enfourner pour une quinzaine de minutes à four chaud.

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une petite salade verte, c’est juste bon !

Flan de carottes à la moutarde et au curry

 

 

Cela faisait quelques temps déjà que j’avais envie d’un flan de carotte. Va savoir pourquoi…c’est comme ça !

En tout cas, voilà le résultat !

 

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Ce qu’il faut :

- 2 oeufs,

- 7 à 8 carottes,

- 50g de beurre,

- 2 càc de moutarde,

- 1 càs de crème fraîche,

- 15 cl de lait,

- 1 càc de curry,

- 4 càc de gruyère,

- sel, poivre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Éplucher les carottes, les découper en rondelles, et les plonger-les dans l’eau bouillante. Laisser cuire. Égoutter-les, ajouter le beurre, le lait. Mixer.

- Ajouter la crème fraîche, la moutarde, l’œuf, le curry. Mixer à nouveau. Assaisonner avec le sel et le poivre.

- Verser la préparation dans des petits moules individuels beurrés. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 12 à 15 minutes (200°). Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : si la lame ressort sèche, c’est cuit !

- Servir dans les petits moules, ou bien démoulés !

 

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

 

Petits gâteaux au praliné {ww}

C’est dur le mois de janvier : fin des vacances, reprise du rythme scolaire, installation du froid… Mais, c’est le début du week-end, alors, nous allons en profiter pour recharger les batteries !

On pourrait commencer avec ces très agréables petits gâteaux au praliné, dont j’ai déniché la recette dans un magazine WW. ( 2 PP le petit gâteau).

 

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Ce qu’il faut :

- 1 càc d’huile,

- 60g de farine à levure incorporée (comme je n’en ai pas, j’ai ajouté une càc de levure),

- 50g de sucre glace,

- 20g de poudre d’amandes (comme je n’en avais plu, j’ai pris de la poudre de noisettes),

- 1 oeuf,

- 1 càc d’extrait de vanille,

- 1 càs de rhum,

- 50g de beurre fondu,

- 30g de chocolat blanc,

- 75g de chocolat au lait fondu.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°, et avec un pinceau huiler un moule en silicone pour 24 mini-muffins.

- Verser la farine, le sucre, la levure, et la poudre d’amandes (ou noisettes) dans une terrine. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, le beurre, et le chocolat blanc fondu. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

-  Verser la pâte dans les moules. Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien fermes. Retirer du four, renverser le moule sur une plaque et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les gâteaux et laisser-les refroidir.

- Faire fondre le chocolat au lait, et y tremper les petits gâteaux. Il est possible de les décorer avec des paillettes alimentaires ou autres gourmandises !

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Ces petits gâteaux se gardent une semaine dans une boîte hermétique. Mais, ici, ils n’ont pas eu le temps de dire ouf ! qu’ils étaient déjà croqués !

Velouté de chou-fleur

 

Alors, dernière ligne droite avant la fin de l’année, et le départ en France en ce qui nous concerne. Incroyable tout ce tas de bagages, la faute au Père-Noël sans doute qui nous a laissé quelques cadeaux à distribuer pour la famille au loin…

 

Voilà une recette que j’ai chipé chez « Piratage Culinaire », un blog que j’aime beaucoup, et que vous pouvez visiter là : http://www.piratageculinaire.com/

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, un peu de « calme alimentaire » avant la prochaine orgie du réveillon, voilà un velouté de chou-fleur.

 

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Ce qu’il faut :

- 1 chou-fleur,

- 2 pommes de terre,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- 2 càs de crème fraîche,

- du cumin,

- sel et poivre.

 

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Aller ! Aux fourneaux !

- Laver et découper le chou-fleur en petites fleurettes, et les pommes de terre en gros dés. Verser dans une belle marmite, ça fait conte de fée, et couvrir d’eau. Ajouter une belle pincée de cumin, saler, poivrer et laisser cuire les légumes.

- Passer au mixeur. Ajouter la crème fraîche. Mixer à nouveau.

- Servir bien chaud, avec quelques miettes de ciboulette ou cerfeuil.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Je vous souhaite une belle fin d’année 2013, et surtout plein de bonheur pour cette nouvelle année 2014 !

Publié dans : Pour bien commencer... | le 30 décembre, 2013 |2 Commentaires »

Roulés de pruneaux au lard

 

Voici une petite recette pour les retardataires du réveillon ou pour les gens pressés.

 

Ultra simple et ultra rapides ces petits roulés de pruneaux au lard !

 

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Ce qu’il faut :

- 12 pruneaux secs,

- 6 tranches fines de lard.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire griller le lard dans une poêle non graissée de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

- Couper chaque tranche en 2. Enrouler un pruneau dénoyauté dans chaque bande de lard et maintenir avec une pique en bois.

- Repasser à la poêle, ou au four une dizaine de minutes (à 180°).

 

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans : Amuses-Bouches | le 29 décembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Beignets de crevettes

 

Ce qui me plaît particulièrement au moment des fêtes, c’est qu’on peut s’amuser avec toutes sortes de mises en bouche !

ici, j’ai tenté des beignets de crevettes, c’était la première fois, et c’est dit, je garde la recette pour en faire et en re-faire, car tout le monde s’est régalé.

 

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Ce qu’il faut :

- Des queues de crevettes décortiquées, (mais avec le bout)

- 150g de farine,

- 2 œufs,

- 3 bonnes càs de bière blonde,

- 2 pincées de sucre en poudre,

- 2 càs d’huile,

- Huile de friture,

- Sel

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Si ce n’est pas fait, décortiquer les crevettes en conservant l’éventail de la queue.

- Préparer la pâte à beignets : Séparer le blanc des œufs. Fouetter les jaunes avec la bière, l’huile et 3 càs d’eau tiède. Incorporer la farine, le sucre et le sel. Battre les blancs en neige pas trop ferme, et ajouter à la pâte.

- Éponger les crevettes, et saler-les légèrement.

- Plonger les crevettes dans la pâte à beignet, puis dans le bain de friture chaud. Faire cuire 3 à 4 minutes, par petites quantité.

- Égoutter sur un papier absorbant.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une sauce tomate, une mayo, une sauce tartare…

Publié dans : Amuses-Bouches | le 27 décembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Petits biscuits salés à la moutarde à l’ancienne

 

Voici de petites bouchées apéritives, très faciles, rapides, gourmandes et pour petits budgets… Que des qualités !!

 

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Ce qu’il faut !

- 200g de farine,

- 1 œuf,

- 100g de beurre fondu,

- 1 càs de moutarde à l’ancienne,

- 1 càs d’eau froide,

- 1/2 càc de sel.

 

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Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le, sel, l’œuf, l’eau et la moutarde. Ajouter le beurre fondu et pétrisser de manière à obtenir une boule de pâte. Placer au frais pendant une trentaine de minutes (ça sera plus facile à travailler ensuite).

- Former de petites boules, écraser-les avec le dos d’une cuillère et terminer par un coup de fourchette.

- Enfourner pendant 15 minutes.

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans : Amuses-Bouches | le 26 décembre, 2013 |9 Commentaires »
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