Feuilleté aux batonnets de crabe

Recette du vendredi soir, pour les mamans harrassées par leur semaine de travail, mais qui doivent malgré tout remplir les estomacs de la famille, et ce, malgré le vide du frigo…

 

Feuilleté aux batonnets de crabe dans Pour bien commencer... img_5430

 

 

 

Aller, faut pas grand chose !

- 1 pâte feuilletée,

- des batonnets de crabe,

- crême fraîche,

- sel, poivre, estragon,

- 1 jaune d’oeuf,

- des miettes de gruyère râpé.

 

Aller, aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 6 (180°).

- Dérouler la pâte feuilletée et découper-la en autant de morceaux que de petits feuilletés voulus.

- Déposer les batonnets de crabe au centre des morceaux de pâte. Ajouter une p’tite cuillère à café de crême fraîche sur les batonnets. Saler, poivrer, et parsemer d’estragon. Refermer les feuilletés en rapprochant les bords : à chacun de faire la forme souhaitée, libre cour à l’imagination… là, j’ai fait la forme « pâté »…

- Déposer les feuilletés sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Badigonner les feuilletés avec un jaune d’oeuf. Parsemer de quelques miettes de gruyère.

- Enfourner pour 15 à 20 minutes.

 

img_5432-300x200 batonnet de crabe dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

img_5433-300x200 Feuilleté

 

Et voilà, servis avec une salade et quelques cuillérées d’épinards, c’était top. Une maman soulagée, des enfants repus, un p’tit mari épaté !

Cake aux Pêches et aux Amandes

 

Alors, une petite douceur, aux couleurs du soleil, qui montre enfin le bout de son nez !

Cette petite douceur, c’est un cake aux pêches et amandes.

 Cake aux Pêches et aux Amandes   dans Petites Gourmandises cake-peche-amande

Ce qu’il nous faut :

- 3 oeufs,

- 170g de sucre,

- 160g de farine,

- 1/3 de sachet de levure,

- 150g de beurre,

- 3 pêches ou une boîte de pêches au sirop,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 80g d’amande

 

 

 

 

Aller, aux fourneaux !

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Eplucher les pêches et couper-les en dés. Faites les revenir dans une poële avec une noisette de beurre, et saupoudrer de sucre vanillé. Faire cuire doucement 15 minutes.

Franchement, moi, je suis une femme pressée, alors je prends une boîte de pêches au sirop, j’égoutte, je coupe en dés, et ça fait la même chose…Mais, chacun fait, fait, ce qu’il lui plaît, plaît, plaît…

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le beurre préalablement fondu. Ajouter les fruits, et les amandes. Mélanger doucement.

Verser dans un moule, parsemer d’amandes émincées sur la pâtes (moi, je n’en avais plus…), et mettre au four pour 40 minutes.

 

Et voili, c’est fini, il n’y a plus qu’à bien laisser refroidir, et déguster !

 

 

Publié dans : Petites Gourmandises | le 5 juin, 2013 |8 Commentaires »

Tartelettes Fraise-Mascarpone

 

Voilà une p’tite recette, que je rapatrie de mon ancien blog, histoire d’être un peu organisée et d’avoir tout au même endroit, pour becs sucrés !

 

Ce qu’il faut :   

- 1 pâte sablée,

- 125g de mascarpone,

- 200g de fromage blanc 0%,

- 30g de sucre vanillé,

- 100g de confiture de framboise,

- Copeaux de chocolat blanc pour décorer si ça vous dit.

Tartelettes Fraise-Mascarpone  dans Petites Gourmandises sin-titulo2

 

Aller, aux fourneau !

- Etaler votre pâte, la piquer.

- Découper des cercles de pâte sablée à l’aide d’un emporte-pièces. Ou simplement avec  une tasse ou autre objet qui vous semblera convenir.

- Disposer vos cercles dans des moules à tartelettes et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min environ à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les laisser refroidir.

- Pendant ce temps, préparer la ganache. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique le mascarpone et le fromage blanc, ajouter le sucre vanillé et fouetter à nouveau.

- Mettre une petite cuillère à café de confiture de fraise dans chaque fond de tarte.

- Remplir votre poche à douille de mascarpone, et repartir sur vos tartelettes. Ou simplement disposer une cuillérée à café sur les tartelettes, histoire d’avoir un peu moins de vaiselle…

- Parsemer de copeaux de chocolat blanc et mettre au frais jusqu’ au moment de déguster.

sin-titulo11 fraise dans Une petite friandise, pour finir ?

 

 

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster cette mignardise avec un p’tit café !

 

 

 

 

 

 

 

 

Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger

En voilà un dessert vite fait, bien fait ; et qui régale toute la famille, du plus petit au plus grand !

Ca change du yaourt ou du fruit en dessert, c’est la petite touche en plus pour finir un repas, et en plus, c’est léger.

Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger dans Une petite friandise, pour finir ? sin-titulo

Attention, ça va être bon, voici donc la recette de mes petites crèmes dessert à la fleur.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

Ce qu’il faut :  

- 1 litre de lait

- 2 oeufs

- 3 à 4 cuillères à soupe de maïzéna

- sucre (selon les goûts : moi, je mets 100    grammes)

- 1 bouchon du flacon de fleur d’oranger

Aller, aux fourneaux !


Mélanger ensemble la maïzena, le sucre, les œufs dans une casserole (je dis ça, moi, c’est pour la vaisselle…). Ajouter le lait, et mettez sur le feu.

Ne jamais cesser de remuer, ça dure 10 min, et ça doit s’épaissir un peu.

Ajouter ensuite un capuchon d’eau de fleur d’oranger, et continuer à remuer, jusqu’à obtenir une bonne consistance de crème.

Verser dans des petits ramequins, et saupoudrer d’amandes ou de pistaches concassées.

sin-titulo1 Crème dans Une petite friandise, pour finir ?

Laisser refroidir, et voili, je vous l’avez dit, c’est rapide, c’est bon, y’a plus qu’à déguster!

 

Quiche épinard et chorizo

 

Le temps est toujours aussi maussade, de la pluie, du vent et du froid. Cette semaine, j’ai même fait un bouillon de légumes ! Faut dire, qu’entre l’absence de chauffage dans l’appartement et la gastrite de Juliette, ça a fait du bien à tout le monde.

Ce matin, j’ai préparé une quiche épinard et chorizo. J’aurais voulu la faire avec du saumon, ça va bien ensemble épinard et saumon, mais je n’ai pas de saumon dans mon frigo, mais par contre une grande flemme d’aller jusqu’au magasin le plus proche pour en acheter. Du coup, je fais avec ce que j’ai, oui, voilà du chorizo. Et le résultat est plutôt pas mal !

Quiche épinard et chorizo dans Pour bien commencer... img_5401-copia-300x200

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte brisée (on peut aussi la faire bien sûr, mais j’ai toujours ma petite flemme…)

- 200g d’épinards surgelés,

- 100g de chorizo,

- 2 càs de crême fraîche,

- 2 càs de fromage de type phyladephia,

- 4 oeufs,

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Faire chauffer le four th. 7, environ 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire décongeler les épinards au four micro-ondes, ou tout autre moyen qui vous semble adapté. Réserver.

- Pendant ce temps, découper le chorizo en petits morceaux. Par ma part, j’en avais du tranché, tout prêt, et je l’ai encore recoupé. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la crême fraîche, le fromage, le sel, le poivre. Ajouter les épinards, le chorizo et le gruyère (penser à en garder quelques miettes pour parsemer sur la tarte), mélanger. Verser ce mélange sur la pâte. Ajouter les miettes de gruyère.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes.

 

 

img_5401 chorizo dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et déguster !

Panna Cotta aux Fraises

Hier matin, nous avons profité d’un beau rayon de soleil pour aller faire quelques courses au marché de la Seu d’Urgell. On y trouve toujours de beaux étalages, qui me mettent l’eau à la bouche et me donnent envie de tout acheter ! Cette fois-ci, en particulier une caissette de magnifiques fraises.

Et depuis, c’est « opération fraises ». Ca tombe bien, justement dans un magazine du mois dernier, j’ai trouvé une recette de panna cotta aux fraises. Ni une, ni deux, c’est parti !

Panna Cotta aux Fraises dans Une petite friandise, pour finir ? img_5345-269x300

 

Ce qu’il nous faut :

- 400g de fraises,

- 120g de sucre,

- 75 cl de crème fraîche liquide entière,

- 25 cl de lait entier,

- 2 gousses de vanille,

- 1/2 citron,

- 7 feuilles de gélatine.

 

Aller, aux fourneaux !

- Porter à ébullition le lait et la crème, avec les gousses de vanille fendues et grattées. Couvrer et laisser infuser.

- Faire ramollir dans un bol d’eau froide 2 feuilles de gélatine, puis le reste des feuilles dans un autre bol.

- Mixer les fraises avec 20g  de sucre et le jus du 1/2 citron. Porter à ébullition et ajouter les deux feuilles de gélatine égouttée. Verser les 3/4 de ce mélange dans 8 verrines et faire prendre 15 minutes au congélateur.

- Retirer la vanille et réchauffer le mélange lait-crème avec le reste de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine restante bien égouttée. Laisser refroidir. Verser dans les verrines.

Verser tout doux, tout doux, pour ne pas mélanger avec la fraise, histoire que ça soit joli. Placer au frigo pendant 6 heures. Vous pouvez ajouter une mince couche de coulis de fraise et décorez avec des fraises entières.

 

Franchement, moi, j’ai oublié, j’étais tellement inquiète de savoir si mon mélange lait-crème allait prendre…En effet, j’ai trouvé ce mélange trop liquide, et j’ai cru qu’il ne prendrait jamais ! Finalement, si, et même si la tenue de ma panna cotta est correcte, la prochaine fois, je mettrais plus de crème et moins de lait.

 

Malgré ma petite frayeur, cela nous a fait un bon et joli dessert !

 

img_5346-222x300 dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Publié dans : Une petite friandise, pour finir ? | le 26 mai, 2013 |2 Commentaires »

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel

 

Depuis quelques temps, j’avais une belle envie d’oeufs durs accompagnés d’une fondue de poireaux-béchamel. Voilà, c’est le style de plat plutôt hivernal, mais compte tenu des températures, pourquoi pas ?

 

C’est un plat facile à faire, un peu long avec la préparation de la béchamel. Mais, pfeu, qu’est-ce que c’est bon !

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5342-300x200

Alors, ce qu’il nous faut :

D’abord, pour la béchamel :

- 50g de beurre,

- 50g de farine,

- 1/2 l de lait,

- sel, poivre, noix de muscade.

Ensuite, pour la fondue de poireaux :

- une noix de beurre,

- 3 beaux poireaux

- sel, poivre.

Et bien sûr, les oeufs ! Pour ma part, j’en ai compté 2 par personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- D’abord, mettre les oeufs à durcir dans une grande casserole d’eau. Quand ils sont prêts, les écaler.

 

img_5340-200x300 béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

- Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et remuer vivement avec un fouet. Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Réserver.

 

 

- Préparer la fondue de poireaux. Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.

 

- Verser la fondue de poireaux dans la sauce béchamel, et bien mélanger. Verser ce mélange dans des petites cassolettes. Mais un grand plat à mettre au four fera aussi l’affaire. Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère, décorer de quelques miettes de persil. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes.

 

img_5341 fondue

 

Et voilà, y’a plus qu’à déguster ! Je trouve ce plat simplissime, mais vraiment bon, et visisblement, je n’ai pas été la seule à la maison !

 

img_5342 oeuf

 

 

 

 

 

Guacamole

 

Youpi ! Le week-end arrive ! Et pourquoi pas, pour célébrer cet évènement, commencer la soirée par un petit apéro ? Tranquillement, et avec modération, ça va de soit. Et  pourquoi pas pour accompagner ce petit moment convivial, un guacamole ?

 

Alors, on y va !

Guacamole dans Amuses-Bouches img_5257

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 3 avocats bien mûrs,

- 1 tomate,

- le jus d’un demi citron,

- de la coriandre fraîche,

- tabasco,

- sel.

 

Aller, aux fourneaux !

- Couper les avocats en deux, enlever les noyaux. Enlever la chaire à l’aide d’une cuillère et placer-la dans un bol.

- Ecraser les avocats à la fourchette. Là, chacun fait ce qu’il lui plaît : pour ma part, j’aime avoir des petits morceaux d’avocats, d’autres préfèrent mixer pour avoir quelque chose de plus lisse.

Couper la tomate en petits cubes, sans enlever le jus et ajouter aux avocats. Ajouter le tabasco.

- Hacher l’oignon (tout petit, petit) et la coriandre et ajouter-les au mélange.

- Assaissoner avec du jus de citron et du sel.

- Déguster avec des doritos, deschips ou juste du pain grillé.

 

img_5259 dans Amuses-Bouches

 

 

 

Voilà de quoi bien commencer la soirée !

 

 

Publié dans : Amuses-Bouches | le 24 mai, 2013 |Pas de Commentaires »

Ananas poêlé, sauce carambar

 

Pendant ce long et pluvieux week-end de 3 jours, nous avons essayé d’oublier tout ce mauvais temps en recréant une ambiance des îles, et oui, rien que ça, ou pour le moins dans nos assiettes !

Alors, après la poêlée de légumes méditerranéens, nous voilà sur la plage à déguster notre ananas poêlé et sa sauce carambar. Je n’ai pas pu m’empêcher de l’accompagner d’une petite glace à la vanille.

 

Ananas poêlé, sauce carambar dans Une petite friandise, pour finir ? img_5254

 

Voilà la recette !

Ce qu’il faut :

- 1 ananas frais,

- beurre,

- cassonnade,

- 20 carambars,

- 1/2 verre de lait.

 

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 5 personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- Eplucher l’anans, le découper en lamelles. (finalement, moi, je l’ai découpé en lamelles assez épaisses pour la tenue à la cuisson).

- Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire revenir l’ananas. Saupoudrer de cassonnade pour caraméliser.

- Faire fondre les carambars dans le lait. (Ajouter plus ou moins de lait, en fonction de la fluidité voulue. 20 carambars, c’est beaucoup…)

- Servir dans chaque assiette quelques tranches d’anans et la sauce carambar. Accompagner d’une boule de glace à la vanille.

 

 

Hum, trop bon ! … Je vous dirais bientôt ce que j’ai fait de mon reste de sauce carambar !

 

img_5255 ananas dans Une petite friandise, pour finir ?

 

 

 

Poêlée de légumes méditerranéens

 

Et oui, il ne fait pas beau, il n’y a pas de soleil, il fait froid, il pleut. Ici, même il y a eu de la neige ! Oui, fin mai, de la neige, c’est dire !

Mais, aller, haut les coeurs ! Pour nous réchauffer, j’ai prévu une poêlée de légumes méditerranéens.

 

 

Poêlée de légumes méditerranéens dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5244

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 bel oignon,

- 3 courgettes moyennes,

- 1 belle aubergine,

-1 poivron rouge,

- 2 gousses d’ail,

- Huile d’olive,

- Herbes de provence,

- Sel, poivre.

 

 

Temps de cuisson : + ou – 20 mn

Pour 4 à 5 personnes.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Laver et détailler tous les légumes en lamelles.

- Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Verser l’oignon, les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge.

- Ajouter les herbes de provence, l’ail. Saler, poivrer.

- Remuer fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

 

Voilà, ce n’est pas compliqué ! Accompagnés de semoule et de merguez, on a fermé les yeux et on s’est cru dans le Sud… !

 

 

 

 

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