Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger

En voilà un dessert vite fait, bien fait ; et qui régale toute la famille, du plus petit au plus grand !

Ca change du yaourt ou du fruit en dessert, c’est la petite touche en plus pour finir un repas, et en plus, c’est léger.

Crèmes Dessert à la Fleur d’Oranger dans Une petite friandise, pour finir ? sin-titulo

Attention, ça va être bon, voici donc la recette de mes petites crèmes dessert à la fleur.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

Ce qu’il faut :  

- 1 litre de lait

- 2 oeufs

- 3 à 4 cuillères à soupe de maïzéna

- sucre (selon les goûts : moi, je mets 100    grammes)

- 1 bouchon du flacon de fleur d’oranger

Aller, aux fourneaux !


Mélanger ensemble la maïzena, le sucre, les œufs dans une casserole (je dis ça, moi, c’est pour la vaisselle…). Ajouter le lait, et mettez sur le feu.

Ne jamais cesser de remuer, ça dure 10 min, et ça doit s’épaissir un peu.

Ajouter ensuite un capuchon d’eau de fleur d’oranger, et continuer à remuer, jusqu’à obtenir une bonne consistance de crème.

Verser dans des petits ramequins, et saupoudrer d’amandes ou de pistaches concassées.

sin-titulo1 Crème dans Une petite friandise, pour finir ?

Laisser refroidir, et voili, je vous l’avez dit, c’est rapide, c’est bon, y’a plus qu’à déguster!

 

Quiche épinard et chorizo

 

Le temps est toujours aussi maussade, de la pluie, du vent et du froid. Cette semaine, j’ai même fait un bouillon de légumes ! Faut dire, qu’entre l’absence de chauffage dans l’appartement et la gastrite de Juliette, ça a fait du bien à tout le monde.

Ce matin, j’ai préparé une quiche épinard et chorizo. J’aurais voulu la faire avec du saumon, ça va bien ensemble épinard et saumon, mais je n’ai pas de saumon dans mon frigo, mais par contre une grande flemme d’aller jusqu’au magasin le plus proche pour en acheter. Du coup, je fais avec ce que j’ai, oui, voilà du chorizo. Et le résultat est plutôt pas mal !

Quiche épinard et chorizo dans Pour bien commencer... img_5401-copia-300x200

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte brisée (on peut aussi la faire bien sûr, mais j’ai toujours ma petite flemme…)

- 200g d’épinards surgelés,

- 100g de chorizo,

- 2 càs de crême fraîche,

- 2 càs de fromage de type phyladephia,

- 4 oeufs,

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Faire chauffer le four th. 7, environ 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte.

- Faire décongeler les épinards au four micro-ondes, ou tout autre moyen qui vous semble adapté. Réserver.

- Pendant ce temps, découper le chorizo en petits morceaux. Par ma part, j’en avais du tranché, tout prêt, et je l’ai encore recoupé. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la crême fraîche, le fromage, le sel, le poivre. Ajouter les épinards, le chorizo et le gruyère (penser à en garder quelques miettes pour parsemer sur la tarte), mélanger. Verser ce mélange sur la pâte. Ajouter les miettes de gruyère.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes.

 

 

img_5401 chorizo dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et déguster !

Panna Cotta aux Fraises

Hier matin, nous avons profité d’un beau rayon de soleil pour aller faire quelques courses au marché de la Seu d’Urgell. On y trouve toujours de beaux étalages, qui me mettent l’eau à la bouche et me donnent envie de tout acheter ! Cette fois-ci, en particulier une caissette de magnifiques fraises.

Et depuis, c’est « opération fraises ». Ca tombe bien, justement dans un magazine du mois dernier, j’ai trouvé une recette de panna cotta aux fraises. Ni une, ni deux, c’est parti !

Panna Cotta aux Fraises dans Une petite friandise, pour finir ? img_5345-269x300

 

Ce qu’il nous faut :

- 400g de fraises,

- 120g de sucre,

- 75 cl de crème fraîche liquide entière,

- 25 cl de lait entier,

- 2 gousses de vanille,

- 1/2 citron,

- 7 feuilles de gélatine.

 

Aller, aux fourneaux !

- Porter à ébullition le lait et la crème, avec les gousses de vanille fendues et grattées. Couvrer et laisser infuser.

- Faire ramollir dans un bol d’eau froide 2 feuilles de gélatine, puis le reste des feuilles dans un autre bol.

- Mixer les fraises avec 20g  de sucre et le jus du 1/2 citron. Porter à ébullition et ajouter les deux feuilles de gélatine égouttée. Verser les 3/4 de ce mélange dans 8 verrines et faire prendre 15 minutes au congélateur.

- Retirer la vanille et réchauffer le mélange lait-crème avec le reste de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine restante bien égouttée. Laisser refroidir. Verser dans les verrines.

Verser tout doux, tout doux, pour ne pas mélanger avec la fraise, histoire que ça soit joli. Placer au frigo pendant 6 heures. Vous pouvez ajouter une mince couche de coulis de fraise et décorez avec des fraises entières.

 

Franchement, moi, j’ai oublié, j’étais tellement inquiète de savoir si mon mélange lait-crème allait prendre…En effet, j’ai trouvé ce mélange trop liquide, et j’ai cru qu’il ne prendrait jamais ! Finalement, si, et même si la tenue de ma panna cotta est correcte, la prochaine fois, je mettrais plus de crème et moins de lait.

 

Malgré ma petite frayeur, cela nous a fait un bon et joli dessert !

 

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Publié dans : Une petite friandise, pour finir ? | le 26 mai, 2013 |2 Commentaires »

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel

 

Depuis quelques temps, j’avais une belle envie d’oeufs durs accompagnés d’une fondue de poireaux-béchamel. Voilà, c’est le style de plat plutôt hivernal, mais compte tenu des températures, pourquoi pas ?

 

C’est un plat facile à faire, un peu long avec la préparation de la béchamel. Mais, pfeu, qu’est-ce que c’est bon !

Oeufs durs, fondue de poireaux et béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5342-300x200

Alors, ce qu’il nous faut :

D’abord, pour la béchamel :

- 50g de beurre,

- 50g de farine,

- 1/2 l de lait,

- sel, poivre, noix de muscade.

Ensuite, pour la fondue de poireaux :

- une noix de beurre,

- 3 beaux poireaux

- sel, poivre.

Et bien sûr, les oeufs ! Pour ma part, j’en ai compté 2 par personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- D’abord, mettre les oeufs à durcir dans une grande casserole d’eau. Quand ils sont prêts, les écaler.

 

img_5340-200x300 béchamel dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

- Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et remuer vivement avec un fouet. Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Réserver.

 

 

- Préparer la fondue de poireaux. Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.

 

- Verser la fondue de poireaux dans la sauce béchamel, et bien mélanger. Verser ce mélange dans des petites cassolettes. Mais un grand plat à mettre au four fera aussi l’affaire. Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère, décorer de quelques miettes de persil. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes.

 

img_5341 fondue

 

Et voilà, y’a plus qu’à déguster ! Je trouve ce plat simplissime, mais vraiment bon, et visisblement, je n’ai pas été la seule à la maison !

 

img_5342 oeuf

 

 

 

 

 

Guacamole

 

Youpi ! Le week-end arrive ! Et pourquoi pas, pour célébrer cet évènement, commencer la soirée par un petit apéro ? Tranquillement, et avec modération, ça va de soit. Et  pourquoi pas pour accompagner ce petit moment convivial, un guacamole ?

 

Alors, on y va !

Guacamole dans Amuses-Bouches img_5257

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 3 avocats bien mûrs,

- 1 tomate,

- le jus d’un demi citron,

- de la coriandre fraîche,

- tabasco,

- sel.

 

Aller, aux fourneaux !

- Couper les avocats en deux, enlever les noyaux. Enlever la chaire à l’aide d’une cuillère et placer-la dans un bol.

- Ecraser les avocats à la fourchette. Là, chacun fait ce qu’il lui plaît : pour ma part, j’aime avoir des petits morceaux d’avocats, d’autres préfèrent mixer pour avoir quelque chose de plus lisse.

Couper la tomate en petits cubes, sans enlever le jus et ajouter aux avocats. Ajouter le tabasco.

- Hacher l’oignon (tout petit, petit) et la coriandre et ajouter-les au mélange.

- Assaissoner avec du jus de citron et du sel.

- Déguster avec des doritos, deschips ou juste du pain grillé.

 

img_5259 dans Amuses-Bouches

 

 

 

Voilà de quoi bien commencer la soirée !

 

 

Publié dans : Amuses-Bouches | le 24 mai, 2013 |Pas de Commentaires »

Ananas poêlé, sauce carambar

 

Pendant ce long et pluvieux week-end de 3 jours, nous avons essayé d’oublier tout ce mauvais temps en recréant une ambiance des îles, et oui, rien que ça, ou pour le moins dans nos assiettes !

Alors, après la poêlée de légumes méditerranéens, nous voilà sur la plage à déguster notre ananas poêlé et sa sauce carambar. Je n’ai pas pu m’empêcher de l’accompagner d’une petite glace à la vanille.

 

Ananas poêlé, sauce carambar dans Une petite friandise, pour finir ? img_5254

 

Voilà la recette !

Ce qu’il faut :

- 1 ananas frais,

- beurre,

- cassonnade,

- 20 carambars,

- 1/2 verre de lait.

 

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 5 personnes.

 

Aller, aux fourneaux !

 

- Eplucher l’anans, le découper en lamelles. (finalement, moi, je l’ai découpé en lamelles assez épaisses pour la tenue à la cuisson).

- Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire revenir l’ananas. Saupoudrer de cassonnade pour caraméliser.

- Faire fondre les carambars dans le lait. (Ajouter plus ou moins de lait, en fonction de la fluidité voulue. 20 carambars, c’est beaucoup…)

- Servir dans chaque assiette quelques tranches d’anans et la sauce carambar. Accompagner d’une boule de glace à la vanille.

 

 

Hum, trop bon ! … Je vous dirais bientôt ce que j’ai fait de mon reste de sauce carambar !

 

img_5255 ananas dans Une petite friandise, pour finir ?

 

 

 

Poêlée de légumes méditerranéens

 

Et oui, il ne fait pas beau, il n’y a pas de soleil, il fait froid, il pleut. Ici, même il y a eu de la neige ! Oui, fin mai, de la neige, c’est dire !

Mais, aller, haut les coeurs ! Pour nous réchauffer, j’ai prévu une poêlée de légumes méditerranéens.

 

 

Poêlée de légumes méditerranéens dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat img_5244

 

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 bel oignon,

- 3 courgettes moyennes,

- 1 belle aubergine,

-1 poivron rouge,

- 2 gousses d’ail,

- Huile d’olive,

- Herbes de provence,

- Sel, poivre.

 

 

Temps de cuisson : + ou – 20 mn

Pour 4 à 5 personnes.

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Laver et détailler tous les légumes en lamelles.

- Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Verser l’oignon, les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge.

- Ajouter les herbes de provence, l’ail. Saler, poivrer.

- Remuer fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

 

Voilà, ce n’est pas compliqué ! Accompagnés de semoule et de merguez, on a fermé les yeux et on s’est cru dans le Sud… !

 

 

 

 

Cake à la vache qui rit et jambon

 

A la maison, on achète rarement de la vache qui rit, on s’en lasse vite. Sauf à la cuisiner… Alors, voilà un cake vahe qui rit-jambon, accompagné de salade verte et tomates, pour un petit repas léger.

Cake à la vache qui rit et jambon dans Pour bien commencer... img_5227-200x300

Ce qu’il faut :

- 200 g. de farine,

- 1 sachet de levure,

- 10 cl. de lait,

- 5 cl. d’huile (moi, je n’en mets que 5),

- 3 oeufs,

- 2 tranches de jambon,

- 6 vache qui rit,

- 20 olives (si on veut).

 

 

 

Aller, aux fourneaux !

Mélanger la farine, la levure, les oeufs. Délayer avec l’huile et le lait. Saler, poivrer. Ajouter le jambon et les olives. Mélanger.

Détailler le jambon et la vache qui rit en dés.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. Déposer les dés de vahe qui rit. Recouvrir du reste de pâte. Parsemer de dés de vahe qui rit.

Enfourner pour  plus ou moins 30 minutes.

img_5237 dans Pour bien commencer...

 

 

Et voilà, laisser reposer et déguster !

 

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Publié dans : Pour bien commencer... | le 12 mai, 2013 |Pas de Commentaires »

Les Verrines Express Gâteau Choco

 

Autant être claire tout de suite, j’ai un bec sucré. J’adore avoir en bouche les crèmes, les gâteaux, les tartes, les petites galettes, toutes ces petites choses sucrées, et encore plus quand elles sont chocolatées, qui par ailleurs font tant de bien à mon moral. Et alors, mon corps de déesse, me direz-vous, est-ce que j’y pense ? C’est bien pour ça que je m’accorde des séances de torture, euh de fitness toutes les semaines…

 

Pour aujourd’hui, j’ai choisi de vous présenter les Verrines Express Gâteau Choco. Verrines express, car ultra rapides à faire. Gâteau choco, pas besoin d’explications ?

Ces petites verrines sont exquises, et délicieusement régressives. Super faciles à réaliser avec des petits marmitons.

 

Voici la recette :

Pour 4 verrines, il vous faut : 

- 80 gr de beurre, 

- 80 gr de chocolat,  

-50 gr de farine,  

- 80 gr de sucre,

- 2 oeufs.

(eh oui, je le savais, vous avez tout dans vos placards)

 

Aller, aux fourneaux !

D’abord, faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Mélangez bien, ajoutez le sucre, la farine et l’oeuf. Mélangez à nouveau.

Ensuite, verser dans des verrines et faites cuire 2 minutes au micro ondes puissance max. (N’ayez pas peur, j’ai testé déjà plusieurs fois pour vous).

 

Les Verrines Express Gâteau Choco dans C'est l'heure du goûter ! 2011.10.31-2-200x300  2011.10.31-5-200x300 chocolat dans Une petite friandise, pour finir ?  2011.10.31-10-200x300 express

 

 

Il n’y a plus qu’à déguster chaud ou tiède ! Aussi pratique pour un goûter ultra rapide à préparer que pour un dessert composé de plusieurs mignardises…

 

Voili, je l’avais bien dit, super facile,non ??!!

 

Bienvenue dans ma cuisine !

 

 

Voilà, ici, mon p’tit carnet de recettes !

 

Pour arrêter de perdre les recettes qui m’ont plu,  pour me souvenir de mes essais, réussis ou râtés, pour laisser mes trucs et astuces à mes enfants, pour simplement partager.

 

Attention, ici, cuisine simple et familiale, sans chichis mais toujours gourmande…

 

Bienvenue dans ma cuisine ! img_4889-300x200

 

 

Publié dans : Non classé | le 10 mai, 2013 |Pas de Commentaires »
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