Archive pour la catégorie 'Une petite friandise, pour finir ?'

Verrines pommes caramélisées et mascarpone

 

Voilà un petit dessert tout simple, rapide et qui fait son petit effet !

Des pommes, du mascarpone ? C’est parti !

 

Verrines pommes caramélisées et mascarpone dans Une petite friandise, pour finir ? img_6690

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes,

- une noix de beurre,

- 4 càs de sucre pour le caramel,

- 1 poignée de noix,

- 125g de mascarpone,

- 3 càs de fromage blanc,

- 2 à 3 càs de sucre pour le fromage blanc.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, épépiner et découper les pommes en gros dés.

- Faire chauffer une pôele, yfaire fondre le beurre, et ajouter le sucre en poudre. Laisser caraméliser. Ajouter les pommes, et laisser les cuire à feu vif, en brassant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajouter les noix, mélanger pour les napper de caramel. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger.

- Dresser dans des verrines, en versant une couche de mascarpone dans le fond puis les pommes caramélisées. Placer au frigo 2 à 3 heures.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans:Une petite friandise, pour finir ? |on 13 novembre, 2013 |6 Commentaires »

Flan à la vanille et aux pêches

Dimanche, c’est vacances. J’ai bien envie d’en profiter encore et encore, il fait beau, le soleil entre dans l’appartement par les baies vitrées donnant plus envie de se prélasser dans ces jolis rayons que de cuisiner, surtout lorsque le frigo est tout vide….Et pourtant, faut bien prévoir quelques babioles pour les ventres affâmés qui composent ma p’tite famille.

Alors, pour ce dimanche, c’est un p’tit dessert de style « cuisine du placard ». Fastoche, on a tout sous la main. Et au final, un p’tit dessert bien frais et pas désagréable du tout !

 

Flan à la vanille et aux pêches dans Une petite friandise, pour finir ? img_6542

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 sachet de flan à la vanille,

- 1 petite boîte de pêche au sirop,

- caramel liquide,

- noix de coco,

- 1/2l de lait.

 

img_6535 dessert dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préparer le flan à la vanille selon les instruction du paquet.

- Pendant ce temps, verser au fond de chaque ramequin une cuillérée de caramel liquide. Découper les pêches en petits dés, et déposer-les dans le caramel. Parsemer de quelques miettes de noix de coco. Verser par-dessus la préparation pour le flan à la vanille.

- Mettre au frais 2 heures.

 

img_6539 flan

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster bien frais !

 

Moelleux coco et pépites de chocolat

Au goûter pour les petits, avec le café pour les plus grands, à manger avec les doigts presque d’une seule bouchées, voici les petits moelleux coco et pépites de chocolat.

 

Moelleux coco et pépites de chocolat dans C'est l'heure du goûter ! img_5218

 

Ce qu’il faut :

- 2 oeufs,

- 100g de sucre,

- 160g de noix de coco,

- 125g de pépites de chocolat.

 

img_5220 chocolat dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180° (th. 6).

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser la pâte des moules à mini-muffins. Tasser un peu la pâte.

- Faire cuire 10 à 15 minutes.

- Démouler et déguster selon son envie !

 

img_5222 goûter dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Minis cannelés à la fleur d’oranger

Gourmandise ou mignardise, cette petite douceur que j’affectionne particulièrement… les cannelés…

Il m’a fallu longtemps avant de me lancer avant d’oser en cuisiner, tous les prétextes sont bons : pas de moule à cannelés, cuisson à surveiller, etc, etc…

Ceci dit, dans mes montagnes, cette petite friandise n’est pas facile à trouver, et ma gourmandise a pris le dessus et finalement a été la plus forte. Grâce à cette recette venue de chez Angie, cela m’a paru réalisable !  (Si, si, à voir là : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/)

Aussi, j’ai osé ! Et ma foi, je n’ai pas été déçue par le résultat…

 

Minis cannelés à la fleur d'oranger dans Petites Gourmandises img_3778

 

Ce qu’il faut :

- 25 cl de lait

- 1 œuf + 1 jaune

- 50 g de farine

- 25 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

img_3779 Cannelés dans Une petite friandise, pour finir ?

Aller ! Aux fourneaux !

- Porter à ébullition le lait, le beurre. Laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la fleur d’oranger. Bien mélanger.

- Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe.

- Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

- Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.

- Remplir les alvéoles du moule à cannelés.

- Enfourner pour 40-45 minutes. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.

 

img_3780 fleur d'oranger

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Crème au chocolat {trop facile, trop bon}

Une petite gourmandise qui a ravi ma p’tite famille : la crème au chocolat, façon d***te.

J’en ai entendu des « hum, c’est bon ! »,   »oh, c’est meilleur que celles qu’on achète ! » et des « t’en feras encore ? »…

 

Crème au chocolat {trop facile, trop bon} dans Une petite friandise, pour finir ? img_6414

 

Ce qu’il faut :

- 1 l.  de lait,

- 160g de chocolat en poudre,

- 2 càs de crème fraîche,

- 2 s. de sucre vanillé,

- 60g de maïzena.

 

img_6407 chocolat dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

- Ajouter la crème fraîche, puis le lait, en remuant bien pour obtenir un mélange bien homogène.

- Porter la préparation sur feu doux et remuer jusqu’à la première ébullition.

- Verser dans des ramequins. (filmer pour éviter qu’une petite peau ne se forme.)

 

img_6404 Crème

 

Voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Je l’avais bien dit : trop facile et trop bon, non ?!

Publié dans:Une petite friandise, pour finir ? |on 29 septembre, 2013 |5 Commentaires »

Crème anglaise

 

La crème anglaise, cette petite crème, si délicieuse dans les îles flottantes, si appréciée avec un bon fondant au chocolat… Mais un peu compliquée à faire pour moi !

Je me rappelle une des premières fois où j’en ai fait, le téléphone a sonné en plein milieu de la cuisson,…je laisse imaginer le résultat ! Maintenant, la terre peut bien s’écrouler, je ne lâche pas la cuisson de ma crème anglaise !

Crème anglaise dans Petites Gourmandises img_6320

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 3 jaunes d’oeufs,

- 60g de sucre,

- 1/2 l de lait,

- vanille.

img_6312 anglaise dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille. Laisser infuser.

- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser doucement le lait sur cette préparation, mélanger. Remettre dans la casserole, et faire cuire à feu tout doux, tout doux en remuant sans cesse, en formant des « Z » avec la cuillère pendantune 10aine de minutes.

- Verser dans un joli saladier, et laisser refroidir en recouvrant avec un film alimentaire. Mettre au frais au moins 3 heures.

img_6318 Crème

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Gâteau aux pommes et au caramel

 

Par ici, l’automne arrive à pas feutrés. Ca donne des envies de gâteau « doudou », réconfortant. Enfin, pour ma part, c’est l’effet que ça me fait, et la reprise du travail n’arrange rien !

J’ai cherché, et j’ai trouvé cette recette toute bête, mais bien gourmande de gâteau aux pommes et caramel. Je l’ai accompagné d’une crème anglaise, parce-que j’ai pensé que ça irait assez bien avec, et puis parce-que Marion me disait qu’elle adore ça, alors, j’ai voulu lui faire plaisir, gentille maman que je suis.

 

Gâteau aux pommes et au caramel dans Une petite friandise, pour finir ? img_6306

 

Ce qu’il nous faut :

- un yaourt,

- 3 oeufs,

- 3 pots (se servir du pot vide du yaourt pour doser) de farine,

- 2 pots de sucre,

- 1/2 pot d’huile,

- 1/2 sachet de farine,

- caramel liquide,

- 3 à 4 pommes.

 

img_6302 caramel dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Dans un moule à manquer, verser le caramel, le faire couler sur tout le fond. Les plus courageux peuvent faire leur caramel en faisant chauffer du sucre et de l’eau  directement dans le moule.

- Eplucher les pommes et les découper en lamelles. Les étaler joliment sur le caramel.

- Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger. Verser la farine et la levure, et…mélanger. Ajouter l’huile et mélanger encore. Verser cette préparation sur les pommes.

- Enfourner pour 25 minutes.

- Démouler pour le service.

 

img_6316 gâteau

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Servi avec le crème anglaise, cela fait un bon dessert !

 

Publié dans:Une petite friandise, pour finir ? |on 11 septembre, 2013 |6 Commentaires »

Gâteau à la ricotta et au chocolat blanc

Dans le dernier Top Santé Magazine, j’ai vu plusieurs recettes à base de ricotta qui m’ont fait de l’oeil. Alors, ni une, ni deux, en faisant les courses, j’en achète un pot. Mais quand j’ai voulu  m’y mettre, impossible de remettre la main sur cette saleté de magazine…

Alors, que faire avec ma ricotta ? Je n’ai pas l’habitude d’en cuisiner. J’ai regardé dans la blogo-cuisine, et je suis tombée sur cette petite pépite.

Je vous la livre.

Gâteau à la ricotta et au chocolat blanc dans C'est l'heure du goûter ! img_6213

 

Ce qu’il faut :

- 200g de chocolat blanc,

- 4 càs de crème liquide,

- 30g de beurre,

- 3 oeufs,

- 50g de sucre,

- 4 càs de maïzena,

- 250g de ricotta

img_6216 chocolat blanc dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au four micro-ondes. Mélanger bien.

- Battre les jaunes avec le sucre, verser sur le chocolat, mélanger. Ajouter la ricotta, la maïzena et la crème liquide. Mélanger entre chaque ajout.

- Battre les blancs en neige et ajouter à l’appareil. Mélanger délicatement à la spatule.

 

- Verser dans un moule à cake et mettre à cuire 25 minutes selon la recette. Pour ma part, il en aura fallu 15 à 20 de plus. A chacun de surveiller la cuisson.

- Laisser refroidir avant de démouler. En sortant du four, quel beau gâteau, bien gonflé, bien doré !! Une heure plus tard, en refroidissant, tout plat-plat… Bon, Plat-plat, mais réussi et bon quand même !

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Ici, j’ai servi ce gâteau en dessert avec  une boule de glace au tùron….Et on recommencera bien vite !

 

 

 

Trifle nectarine et fromage blanc

 

La semaine dernière a été chaude. Mais, ce n’était rien par rapport à aujourd’hui ! On se demande où va s’arrêter le mercure !

Pour nous rafraîchir, sans piscine et sans glace, j’ai préparé un petit dessert à base de nectarines et de fromage blanc. Vraiment simple et bon !

Trifle nectarine et fromage blanc dans Une petite friandise, pour finir ? img_6189

 

Ce qu’il nous faut : Pour 4 verrines

- 3 à 4 nectarines,

- 400g de fraomage blanc,

- sucre glace à votre convenance,

- crème fraîche à monter en chantilly (pour être honnête, j’ai tenté 2 fois de suite de la monter, et à chaque fois, ça été le fiasco, je ne sais pas : la chaleur, les mauvaises vibrations cosmiques ! A la fin, j’ai envoyé ma fille acheté une bombe, bouh, la honte !)

- miettes de chocolat pour décorer.

 img_6190 chantilly dans Une petite friandise, pour finir ?

Aller ! Aux fourneaux !

- Laver et découper en dés les nectarines, sans leur ôter la peau. Verser dans des verrines.

- Dans un saladier, mélanger sucre glace et fromage blanc. Verser sur les fruits.

- Monter la crème en chantilly, pour les plus courageux. Les autres opteront pour la version bombe, comme je l’ai fait.

- Décorer de chantilly et de quelques miettes de chocolat.

- Mettre au frais.

- Servir trèèès frais.

img_6191 fromage blanc

Et voili, y’a plus qu’à déguster !

Muffins au nutella

 

Cette semaine, en flânant sur la blogo-cuisine, je suis tombée nez à nez avec les jolis muffins au Nutella, sur le joli blog Julie’s Little cook (http://julieslittlecook.wordpress.com/). Là, je me suis dit, ceux-là, ils sont pour mes p’tits gourmands, et pour moi aussi, pardi !

Si vous ne connaissez pas le blog de Julie, je vous le recommande vivement, on y trouve tout plein de jolies choses, aussi bien sucrées que salées, qu’on a tout de suite envie de faire, d’avoir dans son assiette. Bref, allez y jeter un oeil et aussi sur sa page facebook (https://www.facebook.com/JuliesLittleCook) pour l’aimer, la liker, la partager !

 

Muffins au nutella dans C'est l'heure du goûter ! img_6160

 

J’ai donc fait ces ptits muffins au nutella. Je transmets la recette tel quelle.

 

Ce qu’il faut : (pour 10 muffins)

- 100g de farine,

- 1 à 2 càc de levure chimique,

- 50g de sucre en poudre,

- 50g de beurre fondu,

- 2 oeufs,

- 5 cl de crème liquide,

- 1 pincée de sel,

- 4 càs de nutella,

- 10 càc de nutella (une par muffin)

- 125g de pépites de chocolat (facultatif : je n’en ai pas mis, en me disant, que comme même, c’était assez tout ce chocolat !!)

 

img_6170 chocolat dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

- Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, et réserver. Séparément, battre les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le beurre fondu ainsi que le nutella. Mélanger entre chaque ajout.

- Incorporer la préparation à base de farine, ajouter les pépites si besoin. Bien mélanger.

- Remplisser aux 3/4 des moules à muffins et ajouter une cuillérée à café de nutella au centre. Enfourner pour 20 minutes.

 

img_6168 muffin dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster !

J’ai été surprise par le goût, plus noisette que chocolat. Les enfants et mon homme ont adoré. J’ai voulu en garder 2 pour Marion qui était chez une copine….Ca n’a pas été facile, et Maxime a d’ailleurs trouvé la solution « t’as qu’à en refaire ! ». Bref,  on en redemande!

 

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