Archive pour la catégorie 'Pour bien commencer…'

Tarte saumon et brocolis

 

Une fois n’est pas coutume : encore une tarte salée !…

Et cette fois née d’une envie de brocolis, mariée à deux parts de saumon perdues dans le congélateur…

 

Tarte saumon et brocolis dans Pour bien commencer... img_67052

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte brisée ou feuilletée,

- 1 bouquet de brocolis,

- 2 parts de saumon – environ 200g,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre,

- gruyère.

(champignons frais en plus pour ma part)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Découper le bouquet de brocolis en fleurettes, et faire cuire dans une casserole d’eau chaude (pas bouillante, sinon ça abîme les petites fleurettes). Réserver.

- Déposer le saumon dans une assiette, et faire cuire au four micro-ondes (+ ou – 8 minutes, en fonction de la puissance du four). Emietter en gros morceaux et réserver.

- Préchauffer le four à 220°.

- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler, poivrer. Ajouter le saumon (et les champignons si le cœur vous en dit).

- Étaler la pâte dans un moule à tarte, et verser la préparation. Parsemer les fleurettes de brocolis dans la tarte, puis de gruyère.

-  Enfourner pour une trentaine de minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Tarte aux endives et lardons

Les tartes salées, je ne m’en lasse jamais ! Il suffit d’ajouter ce qu’on aime à la base, et hop ! l’affaire est faite !

Aujourd’hui, ce sera avec des endives et lardons.

 

Tarte aux endives et lardons dans Pour bien commencer... img_6514

 

Ce qu’il faut :

- 1 pâte à tarte,

- 2 endives,

- 1 oignon,

- 150g de lardons,

- 25 cl de crème fraîche,

- 4 oeufs,

- sel, poivre.

 

img_6509 endive dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four. Étaler la pâte dans un moule à tarte.

- Peler l’oignon et le découper en lamelle, et mettre à fondre doucement dans une poêle. Ôter aux endives les feuilles abîmées, les laver et les découper en lamelles. Ajouter-les aux oignons, et laisser fondre tranquillement sur feu doux. Ajouter les lardons.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter la préparation endives-lardons. Mélanger et verser sur la pâte.

- Passer au four pour 30 à 35 minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster avec une belle salade, cela fait un repas tout léger !

Tartines serrano – mozza

 

C’est toujours agréable les soirées autour de tartines !

Cela fait partie des classiques à la maison, déclinables à l’infini, en fonction de ce qui traîne dans le frigo…

Hier soir, pour nous, c’était avec sérano, mozza et tomates cerises.

 

Tartines serrano - mozza dans Pour bien commencer... img_6557

 

Ce qu’il faut :

- Tartines de pain,

- 3càs crème fraîche,

- 1/2 oignon,

- 50g de gruyère,

- jambon Serrano,

- tomates cerises,

- mozzarella en  tranches,

- sel, poivre et quelques miettes de persil.

 

img_6553 mozzarella dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Emincer l’oignon, et mélanger-le à la crème fraîche et au gruyère. Saler, poivrer. Etaler sur les tartines.

- Parsemer le jambon Serrano sur les tartines. Couper les tomates cerises en deux, et les mettre sur le jambon.

- Découper les tranches de mozzarella en languettes, et parsemer sur les tomates cerises. Décorer de quelques miettes de persil

- Passer au four bien chaud 10 à 15 minutes.

 

img_6559 pain

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une bonne salade verte et avocat, c’est parfait !

Potage de poireaux

Et revoilà l’automne, avec ses paysages aux couleurs ambrées, ses petits matins frisquets, ses jolis après-midis ensoleillés. Avec aussi ses virus et microbes en tout genre…. Et je n’ai pas été épargnée : me voilà clouée à la maison !

 

Quoi de mieux pour se remettre sur pied qu’un bon potage aux poireaux ?!

Potage de poireaux dans Pour bien commencer... img_6485

 

 

Ce qu’il faut : (Attention ! Je cuisine pour une tribu de 5 personnes !)
- 5 pommes de terre,
- 2 poireaux,
- 1 oignon,
- gros sel et poivre du moulin,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- persil.

 
img_6490 légumes dans Pour bien commencer...

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !
- Éplucher, laver et détaillés les légumes. Verser dans un faitout, et couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes.
- Faire chauffer 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir bien chaud.

 
img_6486 poireaux

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec ça, voilà de quoi leur faire la peau à ses sales virus et compagnie !

Publié dans:Pour bien commencer... |on 25 octobre, 2013 |2 Commentaires »

Potage à la tomate

A défaut de cheminée et de la petite flambée qui va avec, histoire de nous réchauffer par ces soirées peu frisquettes, j’ai préparé un potage à la tomate.

 

Potage à la tomate dans Pour bien commencer... img_6473

 

Ce qu’il faut :

- 5 pommes de terre,

-1 boîte de tomates pelées,

- 1 oignon,

- 1 cube de bouillon de légumes,

- sel, poivre, persil.

 

img_6470 oignon dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Eplucher, laver et découper les pommes de terre et les oignons en gros dés.  Verser le tout dans une belle casserole. Ajouter le contenu de la boîte de tomates. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.

- Mixer avec le mixeur plongeur.

- Rectifier l’assaisonnement si besoin.

- Servir dans l’assiette, décorer avec du persil. Et déguster avec une belle tranche de pain grillé.

 

img_6474 potage

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 13 octobre, 2013 |11 Commentaires »

Flans au thon et à la tomate

 

Halala, ça sent la rentrée, ça sent la rentrée…J’ai beau faire des petits plats aux couleurs estivales, entre liste de fournitures, achat de nouveaux cartables et ciel nuageux, je sens bien que la belle saison touche bientôt à sa fin. Mais, peut-être aurons-nous un bel été indien ?!

En attendant, j’ai préparé une assiette de petits flans au thon et à la tomate, accompagnés de courgettes au curry.

Je commence par la recette des petits flans, le reste suivra !

Flans au thon et à la tomate dans Amuses-Bouches img_6244

 

Ce qu’il nous faut :

- 300g de thon,

- 200g de tomates pelées en boîte (ou de belles vraies tomates ébouillantées et pelées),

- 3 petits oeufs,

- 20cl de lait écrémé,

- 1 gousse d’ail,

- 1 càs d’huile d’olive,

- 1 oignon,

- sel, poivre et tabasco.

img_6242 bouchées dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon et émincé, et quelques gouttes de tabasco, et laisser compoter sur feu doux.

- Egoutter et émietter le thon. Ajouter-le aux tomates.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Mélanger avec la préparation au thon.

- Verser dans un moule. Pour ma part, j’ai utilisé des petits moules à muffins.

Je l’ai aussi réalisé dans des minis-moules à muffins à d’autres occaions servir à l’apéritif.

- Faire cuire 25 minutes au four th. 7.

img_6241 flan dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Servis avec les courgettes au curry, une petite salade, c’était un repas avec une jolie association de saveurs.

Tarte aux courgettes et lardons

 

C’est l’été, c’est le moment d’en profiter.

Mais de quoi ? De la courgette bien sûr ! Par ici, on en use, on en abuse et on aime ça !

Alors, je vous propose cette tarte salée, aux courgettes et aux lardons.

Tarte aux courgettes et lardons dans Pour bien commencer... img_6231

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte à tarte,

- 2 belles courgettes,

- 200g de lardons,

- 4 oeufs,

- 2 càs de crème fraiche,

- 100g de fromage « philadelphia »,

- des miettes de gruyère,

- sel, poivre

 

img_6230 courgettes dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four.

- Eplucher les courgettes une lamelle sur deux.

- Faire chauffer une cuillérée d’huile d’olive dans une poêle. Râper les courgettes, et les faire revenir dans la poêle. Ajouter les lardons. Assaissonner.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche et le fromage « philadelphia ». Ajouter les courgettes râpées à cette préparation, et mélanger. Rectifier l’assaissonnement si besoin.

- Etaler la pâte dans un moule, et verser la préparation par-dessus. Parsemer de miettes de gruyère.

- Enfourner pour 30 minutes environ.

img_6233 lardons

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Accompagnée d’une salade verte, cela fait un repas tout léger et délicieux.

Salade toute fraicheur

Les enfants sont partis à la piscine, la maison est toute calme. J’en profite pour laisser ma recette de salade. Quelques champignons, des batonnets de surimis et c’est parti !

Salade toute fraicheur dans Pour bien commencer... img_6014

Ce qu’il faut :

- Salade verte,

- 1/2 concombre,

- 3 à 4 champignons de Paris frais

- Poivron rouge,

- oeufs durs,

- batonnets de surimis,

- échalotte, ciboulette, sel, poivre

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire un nid de salade dans un plat plat.

- Parsemer du concombre et des champignons détaillés en lamelles, de petits dés de poivron rouge, de l’échalotte émincée.

- Installer les oeufs durs et les batonnets de surimis pour faire joli.

- Parsemer de ciboulette. Saler, poivrer.

- Verser un filet d’huile d’olive, et servir.

img_6013 concombre dans Pour bien commencer...

 

Voili, y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Pour bien commencer... |on 17 juillet, 2013 |4 Commentaires »

Tatin de tomates cerises

J’adore les tomates-cerises. Et justement, chez le vendeur de fruits et légumes, en bas de chez moi, il y en a de belles caisses qui me tendent les bras. Je me suis laissée tenter, d’autant plus que je suis tombée sur cette recette de tarte tatin…

 

Tatin de tomates cerises dans Pour bien commencer... img_5611

Ce qu’il nous faut :

- 1 pâte brisée,

- 500g de tomates-cerises,

- 1 aubergine,

-1 oignon,

- 150g de féta,

- 50g de sucre,

- 2càs de thym,

- 2 càs de vinaigre balsamique,

- sel, poivre, huile d’olive

 

img_5614 aubergine dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 7 (210°). Emincer l’oignon et couper l’aubergine en petits dés. Faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive et le thym. Beurrer un moule à tarte.

- Dans une casserole, mettre le sucre avec 2 càs d’eau. faire revenir à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu, ajouter le vinaigre, attention aux éclaboussures ! et remuer énergiquement. Verser tout de suite au fond du moule. C’est la partie la plus délicate, à mon avis, mieux vaut faire le caramel directement dans le moule, il sera plus facile d’étaler le caramel.

- Couper les tomates-cerises en 2. et les disposer sur le fond du moule, partie plate sur le fond du moule. Répartir le mélange aubergine-oignon, et la féta émiettée. Saler, poivre.

- Disposer la pâte par-dessus et mettre à cuire + ou – 25 minutes.

 

 

Y’a plus qu’à déguster !

 

Cake au thon

 

Voilà une recette de cake au thon léger. A déguster avec une salade verte, ou alors en mini-tranchette pour un apéro. Ou encore pour un pique-nique.

Moi, j’adore ! Lorsque j’amène mon repas au travail, j’en prends de bonne tranche, accompagnée de haricots verts et tomates et une petite salade, ça me fait un bon déjeuner.

Bon revenons à nos moutons !

 

Ce qu’il faut :

- 300g de thon en conserve au naturel,

- 100g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait,

- 1 càs d’huile,

- 50g de gruyère râpé,

- sel et poivre.

Cake au thon dans Amuses-Bouches cake-au-thon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Emietter le thon, et réserver-le.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs et ajouter peu à peu le lait et l’huile. Ajouter le thon et le gruyère. Saler et poivrer. Lorsque j’ai de quoi, j’ajoute des poivrons rouges découpés en cubes, des petits pois, ou des olives. Ca donne de la couleur, c’est plus joli.

- Verser la préparation dans un moule à cake, et enfourner pour 40 minutes.

Déguster à votre convenance !

 

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