Archive pour la catégorie 'Petites Gourmandises'

Bouchées chocolatées

 

Pendant que les filles sont parties faire un peu de shopping (hé oui, ici, tous les commerces travaillent tous les dimanches), je prépare un petit goûter, le Petito me réclamant un gâteau au chocolat.

Finalement, ce sera des petites bouchées de gâteau chocolatées.

 

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Ce qu’il faut :

- 2 œufs,

- 40g de farine,

- 40g de beurre,

- 40g de sucre,

- 100g de chocolat (finalement, il ne m’en restait que 80g, et ça a bien fait l’affaire…)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Faire fondre le beurre et le chocolat au four micro-ondes. Réserver.

- Mélanger les œufs et le sucre avec la farine. Ajouter la  préparation beurre-chocolat et ménager.

- Verser dans des moules à petits fours (ou des moules à popcakes).

- Faire cuire 7 minutes.

 

 

Et voili, Y’a plus qu’à déguster, on attend maintenant les filles avec impatience. Ah oui ! Pour encore plus de gourmandise, j’ai placé un petit morceau de toblerone chocolat blanc, je crois que ça ne nuit pas à l’affaire !

Mugcake au chocolat

 

Cet après-midi, c’est révisions, alors il faut de la motivation. Avec ce mugcake tout chocolat, ça devrait booster mes méninges…

 

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Ce qu’il faut :

-40g de chocolat,

- 40g de beurre,

- 20g de sucre,

- 20g de farine,

- 1 oeuf.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre au four-micro-ondesle chocolat et le beurre dans un mug. Mélanger à la fourchette.

- Ajouter le sucre, mélanger.

- Ajouter l’oeuf et mélanger à la fourchette en crevant le jaune.

- Ajouter la farine et mélanger.

- Faire cuire au four micro-ondes 30 à 50 secondes en fonction de la puissance du four.

 

Et voili ! Y’à plus déguster ! Et je me suis régalée, remontée pour bosser.

Petite parenthèse : je n’avais pas encore fait de mugcake, toujours en retard sur la mode, et je suis conquise !!

 

Petits gâteaux au praliné {ww}

C’est dur le mois de janvier : fin des vacances, reprise du rythme scolaire, installation du froid… Mais, c’est le début du week-end, alors, nous allons en profiter pour recharger les batteries !

On pourrait commencer avec ces très agréables petits gâteaux au praliné, dont j’ai déniché la recette dans un magazine WW. ( 2 PP le petit gâteau).

 

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Ce qu’il faut :

- 1 càc d’huile,

- 60g de farine à levure incorporée (comme je n’en ai pas, j’ai ajouté une càc de levure),

- 50g de sucre glace,

- 20g de poudre d’amandes (comme je n’en avais plu, j’ai pris de la poudre de noisettes),

- 1 oeuf,

- 1 càc d’extrait de vanille,

- 1 càs de rhum,

- 50g de beurre fondu,

- 30g de chocolat blanc,

- 75g de chocolat au lait fondu.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°, et avec un pinceau huiler un moule en silicone pour 24 mini-muffins.

- Verser la farine, le sucre, la levure, et la poudre d’amandes (ou noisettes) dans une terrine. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, le beurre, et le chocolat blanc fondu. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

-  Verser la pâte dans les moules. Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien fermes. Retirer du four, renverser le moule sur une plaque et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les gâteaux et laisser-les refroidir.

- Faire fondre le chocolat au lait, et y tremper les petits gâteaux. Il est possible de les décorer avec des paillettes alimentaires ou autres gourmandises !

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Ces petits gâteaux se gardent une semaine dans une boîte hermétique. Mais, ici, ils n’ont pas eu le temps de dire ouf ! qu’ils étaient déjà croqués !

Truffes au chocolat {légères}

 

Eh bien, nous y voilà ! La période de Noël, les enfants font le décompte avec leur calendrier de l’Avant, les filles toujours un peu hésitantes sur leur liste et Maxime avec une liste qui s’allonge de jour en jour.

Noël, avec son lot de cadeaux et son lot de gourmandises… Ça mijote dans les marmites en attendant le fameux réveillon.

La petita familia est partie au ski. Pendant ce temps, j’ai façonné quelques truffes au chocolat, histoire de les rapprocher encore un peu plus de Noël.

Je les ai faites avec du sucre glace, parce-que vous connaissez l’histoire de la fille qui va faire ses courses pour acheter du cacao en poudre, qui croise le Père-Noël à qui elle raconte qu’elle a été bien sage toute l’année, ses enfants aussi, son mari aussi, et qui repart avec 3 bonbons offerts par le Bonhomme Rouge pour ses enfants et qui oublie son cacao en poudre…Bah, c’est moi, pardi !

 

Aller, on s’y met, c’est pas compliqué !

 

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Ce qu’il faut !

- 200g de chocolat noir,

- 10cl de lait concentré sucré,

- du sucre glace, du cacao, de la noix de coco pour l’enrobage.

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-onde, c’est comme on veut. Ajouter le lait concentré. Mélanger bien.

- Laisser reposer 2 heures.

- Former des petites boules, et enrober-les dans la garniture de votre choix : sucre glace, cacao, noix de coco, éclats d’amandes, bref, tout est permis !

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Petites Gourmandises |on 11 décembre, 2013 |6 Commentaires »

Petites meringues

Je pourrais vous raconter que je suis une pro en matière de meringues, que c’est super facile à faire, qu’il n’y a qu’à se jeter pour les réussir….Mais, non, ça serait un gros mensonge… Ca toujours été une galère les meringues avec moi ! Pas assez cuites, trop brunies…Bref, pas fastoche !

Mais, ça c’était avant, et n’en déplaise aux puristes, je livre ma recette telle quelle !

En fait, j’utilise un reste de glaçage de gâteau d’anniversaire que je passe au four.

 

Petites meringues dans Petites Gourmandises img_6656

 

Ce qu’il faut :

- 1 blanc d’oeuf,

- 180g de sucre glace,

- 1/2 sachet de sucre vanillé,

- 3 càs d’eau.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Dans un récipient allant au bain-marie, mettre les ingrédients. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante et battre l’appareil au fouet électrique pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il est pris une consistance bien ferme.

- Allumer le four (à 50°). Former petites formes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Enfourner pour 1h30 à 2h.

 

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster ! Et sous cette petite forme, c’est parfait pour accompagner un p’tit café !

Publié dans:Petites Gourmandises |on 10 novembre, 2013 |2 Commentaires »

Pancakes {facile}

Pour le p’tit déjeuner ou même pour le goûter, voilà une recette ultra facile de pancakes. Je trouve que ça change, et que c’est assez rapide à faire malgré tout.

Ça a beaucoup plu à mon fils. Le temps du goûter, il s’est cru dans une famille américaine.

 

Pancakes {facile} dans C'est l'heure du goûter ! img_6522

 

Ce qu’il faut :

- 185g de farine,

- 2 càc de levure,

- 2 càs de sucre,

- 1 pincée de sel,

- 2 oeufs,

- 25 cl de lait,

- 50g de beurre fondu.

 

img_6521 goûter dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

- Faire un puit, et y casser les œufs. Mélanger et ajouter progressivement le beurre fondu, puis le lait. Bien mélanger.

- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.

- Faire chauffer une poêle à pancake (mais avec une poêle normale, ça va aussi) une petite louche de pâte. Laisser cuire 1 minute de chaque côté (faire tourner lorsque des petits trous apparaissent).

 

img_65201 pancake

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec du miel, du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartinée chocolatée,…on peut varier les plaisirs, mais ça sera toujours extra bon, surtout quand on s’en met plein les doigts !

Moelleux coco et pépites de chocolat

Au goûter pour les petits, avec le café pour les plus grands, à manger avec les doigts presque d’une seule bouchées, voici les petits moelleux coco et pépites de chocolat.

 

Moelleux coco et pépites de chocolat dans C'est l'heure du goûter ! img_5218

 

Ce qu’il faut :

- 2 oeufs,

- 100g de sucre,

- 160g de noix de coco,

- 125g de pépites de chocolat.

 

img_5220 chocolat dans Petites Gourmandises

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180° (th. 6).

- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser la pâte des moules à mini-muffins. Tasser un peu la pâte.

- Faire cuire 10 à 15 minutes.

- Démouler et déguster selon son envie !

 

img_5222 goûter dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Minis cannelés à la fleur d’oranger

Gourmandise ou mignardise, cette petite douceur que j’affectionne particulièrement… les cannelés…

Il m’a fallu longtemps avant de me lancer avant d’oser en cuisiner, tous les prétextes sont bons : pas de moule à cannelés, cuisson à surveiller, etc, etc…

Ceci dit, dans mes montagnes, cette petite friandise n’est pas facile à trouver, et ma gourmandise a pris le dessus et finalement a été la plus forte. Grâce à cette recette venue de chez Angie, cela m’a paru réalisable !  (Si, si, à voir là : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/)

Aussi, j’ai osé ! Et ma foi, je n’ai pas été déçue par le résultat…

 

Minis cannelés à la fleur d'oranger dans Petites Gourmandises img_3778

 

Ce qu’il faut :

- 25 cl de lait

- 1 œuf + 1 jaune

- 50 g de farine

- 25 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

img_3779 Cannelés dans Une petite friandise, pour finir ?

Aller ! Aux fourneaux !

- Porter à ébullition le lait, le beurre. Laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la fleur d’oranger. Bien mélanger.

- Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe.

- Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

- Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.

- Remplir les alvéoles du moule à cannelés.

- Enfourner pour 40-45 minutes. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.

 

img_3780 fleur d'oranger

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Rochers à la noix de coco

 

Après la crème anglaise, que faire avec nos blancs d’œuf qui restent ?

Eh bien, je propose une petite mignardise à déguster avec le café, ou avec une petite crème dessert : des rochers à la noix de coco. Ça devrait bien aller avec les petites mousses au chocolat que je viens de préparer…

 

Rochers à la noix de coco dans Petites Gourmandises img_63451

 

Ce qu’il nous faut :

- 125g de noix de coco,

- 80g de sucre,

- 2 blancs d’œuf.

 

img_6342 mignardise dans Petites Gourmandises


 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Verser tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger ensemble suffisamment longtemps pour que avoir une pâte bien collante.

- Former de petites boules avec la pâte, et donner-leur une jolie petite forme. Déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Passer au four 10 à 15 minutes. Attention à bien surveiller, la cuisson est rapide.

- Sorter du four, laisser refroidir s’il n’y a pas de gourmands autour de vous…

 

img_6344 noix de coco

img_6348 rocher

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Petites Gourmandises |on 15 septembre, 2013 |2 Commentaires »

Crème anglaise

 

La crème anglaise, cette petite crème, si délicieuse dans les îles flottantes, si appréciée avec un bon fondant au chocolat… Mais un peu compliquée à faire pour moi !

Je me rappelle une des premières fois où j’en ai fait, le téléphone a sonné en plein milieu de la cuisson,…je laisse imaginer le résultat ! Maintenant, la terre peut bien s’écrouler, je ne lâche pas la cuisson de ma crème anglaise !

Crème anglaise dans Petites Gourmandises img_6320

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 3 jaunes d’oeufs,

- 60g de sucre,

- 1/2 l de lait,

- vanille.

img_6312 anglaise dans Une petite friandise, pour finir ?

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille. Laisser infuser.

- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser doucement le lait sur cette préparation, mélanger. Remettre dans la casserole, et faire cuire à feu tout doux, tout doux en remuant sans cesse, en formant des « Z » avec la cuillère pendantune 10aine de minutes.

- Verser dans un joli saladier, et laisser refroidir en recouvrant avec un film alimentaire. Mettre au frais au moins 3 heures.

img_6318 Crème

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

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