Archive pour la catégorie 'Petites Gourmandises'

Biscuits à la cannelle et huile de coco

 

 

Hello les Gourmands !

 

C’est samedi, il fait gris, mais avec un bon chocolat chaud et quelques biscuits à la cannelle, il fait bien meilleur !

De jolis petits biscuits à déguster et si faciles à faire !

 

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Ce qu’il faut :

- 200g de farine complète,

- 50g de sucre complet,

- 90g d’huile de coco

- 1 oeuf,

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de levure

 

 

Aller !Aux fourneaux !

- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Laisser reposer environ 15 mn.

- Étaler la pâte, et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièce. Déposer-les sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer sur les biscuits un mélange sucre-cannelle pour encore plus de goût !

- Enfourner pour 15 mn (four préchauffé à 180°). Surveiller la cuisson.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Brownie fondant aux noisettes

 

Coucou les Gourmands !

 

En voilà une jolie recette pour les gourmands, surtout ceux qui ne résistent pas au chocolat… le fondant et le goût du chocolat, le croquant des noisettes…Pas la peine d’ergoter, passons aux choses sérieuses dès maintenant !

 

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Ce qu’il faut : 

- 200g de chocolat,

- 100g de farine,

- 3 oeufs,

- 3 càs de purée d’amande,

- 1 càs de miel,

- 100g de noisettes.

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Ajouter la purée d’amande et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

- Faire fondre le miel. Ajouter la farine et les oeufs, mélanger. Ajouter au mélange chocolaté.

- Concasser les noisettes, ajouter-les à la préparation et mélanger.

- Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, en étalant bien la pâte.

- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 mn, en vérifiant la cuisson.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !… Et par ici, ça a été plutôt rapide !

 

 

Biscuits flocons d’avoine et noix de coco

 

Hello les gourmands !

 

Par ici, c’est un vrai temps de fin d’automne : du froid, des nuages bas sur les montagnes. Voilà qui donne envie de cocooner avec un bon livre, un bon thé et de bons petits biscuits pour l’accompagner !

J’ai cherché sur la blogo-cuisine, et j’ai découvert les biscuits Anzac ou encore des biscuits à la noix de coco et aux flocons d’avoine. J’ai trouvé ce petit délice, là : http://cuisinemicheline.com/biscuits-anzac/, et Micheline vous expliquera pourquoi on les appelle les biscuits Anzac. En tout cas, moi, je la remercie d’avoir partagé sa recette, et je m’empresse de la partager à mon tour.

Alors, on s’y met ?

 

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Ce qu’il faut :

- 100g de flocons d’avoine,

- 75g de sucre en poudre (roux, chez moi, ce qui leur a donné une couleur plus cuivrée)

- 100g de farine,

- 85g de noix de coco râpée,

- 120g de beurre,

- 1 grosse càs de miel,

- 1 càc de bicarbonate de soude

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th 200°.

- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la noix de coco, les flocons d’avoine.

- Au four micro-onde, faire fondre le beurre, ajouter le miel et mélanger. Diluer le bicarbonate de soude dans un peu d’eau, ajouter au mélange beurre-miel et mélanger. Verser cette préparation dans le mélange sec, et mélanger. On obtient une boule de pâte assez friable. Pour ma part, pour la travailler plus facilement, j’ai ajouté un peu de lait.

- Sur une plaque, disposer des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong en les espaçant. Écraser doucement chaque boulette avec la paume de la main.

- Enfourner pour 12 à 15 min. Laisser tiédir, et voilà, y’à plus déguster !

 

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Notre petit truc en plus : Comme j’ai fait ces biscuits à 4 mains avec mon fils, je n’ai pas résister à sa proposition de les napper de chocolat. Pour cela, rien de plus facile : faire fondre 100g de chocolat au four micro-ondes dans un bol, lisser le chocolat. Y tremper les biscuits à moitié, et laisser prendre 1 heure au froid.

 

Pommes au four garnies aux fruits secs

 

 

Coucou les Gourmands !

 

Ici, le froid s’installe doucement, et les premières neiges sont ont déjà repeint le sommet des montagnes. Aller, voici une petite recette de saison, toute gourmande qui saura nous réchauffer : des pommes au four garnies aux fruits secs.

 

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Ce qu’il faut :

- des pommes,

- le jus d’un citron,

- du miel liquide,

- du sucre en poudre,

- de la cannelle,

- du beurre,

- mélange de fuits secs (noix, noisettes, amandes entières)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Eplucher les pommes, et enlever le cœur à l’aide de cet ustensile dont j’ai perdu le nom. Ranger les pommes dans un plat allant au four.

- Arroser les pommes du jus de citron.

- Garnir les centres évidés des pommes avec quelques fruits secs. Recouvrir les fruits secs d’une lichette de beurre.

- Arroser les pommes de miel, et parsemer de sucre en poudre et de cannelle. Déposer quelques fruits secs dans le fond du plat, et verser un petit d’eau.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Sortir le plat lorsque les pommes sont toutes fondantes, et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! C’est facile, gourmand, un bon dessert en somme !

Muffins au mascarpone et au chocolat blanc

 

Coucou les Gourmands !

 

Hier, avec ce sale temps, j’avais des idées de sucré, de sucré et de sucré….Et alors, sont sortis de mon four de délicieux petits muffins au mascarpone et au chocolat blanc !

 

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Ce qu’il faut :

- 250g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 œufs,

- 250g de mascarpone,

- 80g de sucre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- Quelques carrés de chocolat blanc.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Fouetter les œufs avec le mascarpone. Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins. Enfoncer un morceaux de chocolat blanc – je laisse les gourmands choisir la taille de leur morceau.

- Enfourner pour 20 minutes.

- Démouler et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

Truffes au chocolat

 

Coucou les Gourmands !

 

Alors, qu’est ce qu’il y a de plus facile et de plus gourmands que les truffes au chocolat ?!…Franchement, je ne vois pas…!

 

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Ce qu’il faut !

- 300g de chocolat,

- 15 cl de crème fraîche,

- 2 œufs,

- cacao en poudre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Ajouter la crème fraîche, portée à ébullition au préalable, et mélanger. Pour plus de finesse au goût, on ajoute à ce moment 50g de beurre en petits dés. Ajouter les deux œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

- Placer la préparation au frigo pendant 6h minimum.

- Place à la préparation des petits chocolats ! Sortir la préparation pour qu’elle soit à température ambiante, c’est plus facile à travailler. Préparer une assiette avec remplie de cacao. A l’aide d’une petite cuillère, faire de petites boules de chocolat, et les rouler dans le cacao. Ici, ça a été l’occasion d’un atelier à 6 mains et 60 doigts qui ont fini tout chocolatés !

- Conserver au frais si les gourmands vous en laissent le temps !

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Cupcake de Noël

 

Coucou les Gourmands !

 

Noël approche à grands, grands pas… Ici, les vacances débutent, et compte tenu du retard accumulé, les préparatifs vont s’emballer. Mais, c’est sans compter mon épaule toute bancale.

En attendant, voici une sympathique de cupcake dans l’ambiance du moment.

 

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Ce qu’il faut :

- 100g de chocolat,

- 75g de beurre mou,

- 75g de sucre,

- 2 œufs,

- 100g de farine,

- 1 càc de levure chimique

Pour le glaçage :

- 250g de Philadelphia,

- 100g de sucre glace

Décoration :

- étoiles et billes argentées.

 

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Dans un  saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le chocolat fondu, et mélanger. Tamiser la farine et la levure, et ajouter les petit à petit au mélange.

- Faire préchauffer le four th. 180°. Verser la pâte dans des moules à muffins jusqu’au 3/4. Réserver au frigo.

- Lorsque le four est chaud, enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson, et rajouter quelques minutes si besoin.

- Démouler, et laisser refroidir.

- pendant ce temps, battre le Philadelphia avec le sucre glace, et réserver dans une poche à douille. Dresser le topping sur les gâteaux refroidis et parsemer de billes argentées et d’une étoile sur le sommet.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster, et par ici, ça n’a pas traîné !

Petits biscuits de Noël à la cannelle

 

Coucou Les Gourmands,

 

Hé oui, bientôt Noël, on ne résiste pas à la tentation de cuisiner de jolis petits biscuits aux douces saveurs de Noël !

 

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Ce qu’il faut :

- 125g de beurre,

- 125g de sucre roux,

- 2 jaunes d’œufs,

- 1 càs de cacao,

- 1 càc de cannelle,

- 175g de farine.

Pour le glaçage :

- 150g de sucre glace,

- 1 blanc d’œuf

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les jaunes d’œufs, puis le cacao et la cannelle. Et enfin la farine.

- Réfrigérer pendant 15 min.

- Préchauffer le four à 180°.

- Abaisser la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 5 mn d’épaisseur. J’ai trouvé la pâte difficile à travailler, aussi, je lui ai rajouté un peu de farine pour qu’elle colle un peu moins. Découper à l’emporte-pièces. Déposer les biscuits sur une plaque et enfourner pour 12 à 15 mn de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

- Décorer selon votre inspiration avec le glaçage (obtenu en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace). Laisser sécher.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! … Et ici, nous n’avons pas eu le temps d’en mettre un de côté, comme convenu, pour le Père-Noël !

Biscuits aux flocons d’avoine

 

Coucou Les Gourmands !

 

Une recette toute simple, et délicieuse pour le goûter, ou en accompagnement d’une petite crème dessert : des biscuits aux flocons d’avoine.

 

Ce qu’il faut :

- 100g de beurre,

- 100g de flocons d’avoine,

- 150g de sucre roux,

- 1 gros oeuf,

- 30g de farine,

- 1 càc de levure.

 

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Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 175°.

- Faire fondre le beurre doucement au four micro-onde. Ajouter les flocons d’avoine, et mélanger. Réserver.

- Dans un deuxième saladier, mélanger le sucre et l’oeuf. Lorsque le mélange a blanchi, ajouter le mélange beurre/flocons d’avoine et mélanger. Ajouter la farine et la levure, et mélanger encore.

- Déposer de petites boules de pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules de pâtes qui vont s’étendre, s’étendre, s’étendre à la cuisson.

- Enfourner pour 6 à 7 minutes. Prévoir plusieurs fournées.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

 

 

Gâteau magique à la vanille

Coucou les gourmands !

 

Ciel couvert et pluie d’orage, c’est un temps à préparer des gâteaux, non ?!

Comme les enfants vont bientôt rentrer de leur camp de sport, je glisse rapidement derrière les fourneaux, et c’est parti pour un gâteau magique.

Oui, celui qu’on a vu partout dans la blogo-cuisine, oui celui qu’on ne présente plus, oui, celui avec ses 3 couches. Oui, celui que je n’avais pas encore fait…

 

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Ce qu’il faut :

- 4 oeufs,

- 125g de sucre,

- 1càs d’eau,

- 1/2l de lait,

- extrait de vanille,

- 125g de beurre,

- 115g de farine,

- sucre glace pour décorer.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Séparer les blancs des jaunes, et mélanger les jaunes avec le sucre et la cuillerée d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Faire chauffer le lait avec la vanille.

- Préchauffer le four th. 150°.

- Faire fondre le beurre, et ajouter-le à la préparation. Mélanger et ajouter la farine. Mélanger et ajouter le lait.

- Monter les blancs en neige et incorporer-les au mélange. N’hésiter pas à écraser les blancs contre la paroi du moule.

- Verser dans un moule à manquer de 20 à 22cm de diamètre à hauts bords.

- Enfourner pour 50 min à 150°. En milieu de cuisson, augmenter à 160°.

- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

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