Archive pour la catégorie 'Amuses-Bouches'

Cake courgette-cumin

 

Coucou les Gourmands !

 

Nous voilà de retour de vacances, les valises remplies de courgettes gentiment offertes par les copains.

Ce qui est chouette avec la courgette, c’est qu’on peut tout faire avec ! Alors, hop ! on y va pour un cake, ça passe facilement dans un repas léger.

 

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Ce qu’il faut :

- 250g de courgettes,

- 1 oignon,

-1 gousse d’ail,

- 150g d’emmental à râper

- 200g de farine,

- 1 c.à.s de bicarbonate de soude,

- 3 oeufs,

- 5 cl d’huile d’olive,

- 10cl de lait,

- 1 càs de cumin,

- persil.

 

 

Aux Fourneaux !

Préchauffer le four, th. à 180°.

Faire chauffer une poêle et faire revenir doucement la gousse d’ail et l’oignon émincé dans une petite cuillerée d’huile d’olive. Laver et râper finement les courgettes, et les faire revenir doucement avec l’oignon et l’ail.

Battre les oeufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, le bicarbonate en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter le fromage râpé, le cumin et les courgettes. Saler, poivrer à votre convenance.

Tamiser un moule à cake et verser la préparation.

Faire cuire plus ou moins 50 minutes en surveillant.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! A décliner en plat accompagné d’une salade, pour accompagner un apéro-dînatoire, à l’occasion d’un pique-nique…

 

Tarte à la tomate

Rapide et si bon ! C’est la tarte à la tomate…

 

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Ce qu’il faut : 

- 1 pâte feuilletée,

- 2 càc de moutarde,

- 80g de fromage philadelphia,

- 2 càs de fromage flanc,

- 5 belles tomates,

- 1 oignon,

- 50g de gruyère râpé,

- sel, poivre.

- persil, herbes de Provence.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Étaler la pâte dans un moule.

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage philadelphia, la moutarde. Répartir sur la pâte à l’aide d’une cuillère.

- Lacer les tomates, découper-les en grosses rondelles, et déposer sur la préparation. Saler, poivrer.

- émincer l’oignon, et parsemer sur les tomates. Disposer les miettes de gruyère, de persil et d’herbes de Provence.

- Enfourner pour 35 minutes.

 

Et voili ! Une jolie mise en bouche estivale.

Publié dans:Amuses-Bouches, Pour bien commencer... |on 14 juin, 2014 |1 Commentaire »

Tarte flammenkeuche à ma façon

 

Samedi soir, soirée apéro, dîner sur le pouce avec les copains, plateau-télé devant le match de rugby, voilà vite fait bien fait une recette sur le pouce !

 

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Ce qu’il faut : Attention, tout est dans vos placards !

- 1 pâte brisée,

- 10cl de crème fraîche,

- 1 gros oignon,

- 150g de lardons,

- du brie,

- sel, poivre, persil

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 220°.

- Dérouler la pâte sur la plaque du four.

- Étaler la crème fraîche. Émincer l’oignon, et disposer-le ainsi que les lardons sur la crème fraîche.

- Découper le brie en fines lamelles et déposer-les sur la tarte.

- Saler, poivrer, persiller.

- Enfourner pour 20 minutes.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Y’à plus qu’à prévoir une jolie petite salade pour l’accompagner !

Roulés de pruneaux au lard

 

Voici une petite recette pour les retardataires du réveillon ou pour les gens pressés.

 

Ultra simple et ultra rapides ces petits roulés de pruneaux au lard !

 

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Ce qu’il faut :

- 12 pruneaux secs,

- 6 tranches fines de lard.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire griller le lard dans une poêle non graissée de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

- Couper chaque tranche en 2. Enrouler un pruneau dénoyauté dans chaque bande de lard et maintenir avec une pique en bois.

- Repasser à la poêle, ou au four une dizaine de minutes (à 180°).

 

 

Et Voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Publié dans:Amuses-Bouches |on 29 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Beignets de crevettes

 

Ce qui me plaît particulièrement au moment des fêtes, c’est qu’on peut s’amuser avec toutes sortes de mises en bouche !

ici, j’ai tenté des beignets de crevettes, c’était la première fois, et c’est dit, je garde la recette pour en faire et en re-faire, car tout le monde s’est régalé.

 

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Ce qu’il faut :

- Des queues de crevettes décortiquées, (mais avec le bout)

- 150g de farine,

- 2 œufs,

- 3 bonnes càs de bière blonde,

- 2 pincées de sucre en poudre,

- 2 càs d’huile,

- Huile de friture,

- Sel

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Si ce n’est pas fait, décortiquer les crevettes en conservant l’éventail de la queue.

- Préparer la pâte à beignets : Séparer le blanc des œufs. Fouetter les jaunes avec la bière, l’huile et 3 càs d’eau tiède. Incorporer la farine, le sucre et le sel. Battre les blancs en neige pas trop ferme, et ajouter à la pâte.

- Éponger les crevettes, et saler-les légèrement.

- Plonger les crevettes dans la pâte à beignet, puis dans le bain de friture chaud. Faire cuire 3 à 4 minutes, par petites quantité.

- Égoutter sur un papier absorbant.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Avec une sauce tomate, une mayo, une sauce tartare…

Publié dans:Amuses-Bouches |on 27 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Petits biscuits salés à la moutarde à l’ancienne

 

Voici de petites bouchées apéritives, très faciles, rapides, gourmandes et pour petits budgets… Que des qualités !!

 

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Ce qu’il faut !

- 200g de farine,

- 1 œuf,

- 100g de beurre fondu,

- 1 càs de moutarde à l’ancienne,

- 1 càs d’eau froide,

- 1/2 càc de sel.

 

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Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

-Dans un saladier, mélanger la farine, le, sel, l’œuf, l’eau et la moutarde. Ajouter le beurre fondu et pétrisser de manière à obtenir une boule de pâte. Placer au frais pendant une trentaine de minutes (ça sera plus facile à travailler ensuite).

- Former de petites boules, écraser-les avec le dos d’une cuillère et terminer par un coup de fourchette.

- Enfourner pendant 15 minutes.

 

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Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Amuses-Bouches |on 26 décembre, 2013 |9 Commentaires »

Feuilleté à l’emmental

 

 

Voilà une petite recette facile et rapide.

A servir selon son envie : en apéritif, en accompagnement de potage (Ça, c’est mon arme magique pour faire avaler des soupes aux enfants) ….

Il s’agit de feuilletés à l’emmental.

 

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Ce qu’il faut :

- une pâte feuilletée,

- 70 à 100g d’emmental râpé,

- 1 jaune œuf,

- sel, poivre,

- épices (paprika, cumin,…)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 180°.

- Dérouler la pâte et déposer-la sur la plaque du four. Étaler le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau sur la pâte. Parsemer de l’emmental râpé. Appuyer légèrement avec votre main sur le fromage. Saler, poivrer.

- Parsemer d’épices en fonction de votre goût et si le cœur vous en dit, surtout pour servir en apéritif pour donner encore plus de saveurs.

- Découper la pâte en lamelle de façon à faire des bâtonnets.

- Enfourner pour une petite vingtaine de minutes.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

 

Publié dans:Amuses-Bouches |on 13 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Flans au thon et à la tomate

 

Halala, ça sent la rentrée, ça sent la rentrée…J’ai beau faire des petits plats aux couleurs estivales, entre liste de fournitures, achat de nouveaux cartables et ciel nuageux, je sens bien que la belle saison touche bientôt à sa fin. Mais, peut-être aurons-nous un bel été indien ?!

En attendant, j’ai préparé une assiette de petits flans au thon et à la tomate, accompagnés de courgettes au curry.

Je commence par la recette des petits flans, le reste suivra !

Flans au thon et à la tomate dans Amuses-Bouches img_6244

 

Ce qu’il nous faut :

- 300g de thon,

- 200g de tomates pelées en boîte (ou de belles vraies tomates ébouillantées et pelées),

- 3 petits oeufs,

- 20cl de lait écrémé,

- 1 gousse d’ail,

- 1 càs d’huile d’olive,

- 1 oignon,

- sel, poivre et tabasco.

img_6242 bouchées dans Pour bien commencer...

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon et émincé, et quelques gouttes de tabasco, et laisser compoter sur feu doux.

- Egoutter et émietter le thon. Ajouter-le aux tomates.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Mélanger avec la préparation au thon.

- Verser dans un moule. Pour ma part, j’ai utilisé des petits moules à muffins.

Je l’ai aussi réalisé dans des minis-moules à muffins à d’autres occaions servir à l’apéritif.

- Faire cuire 25 minutes au four th. 7.

img_6241 flan dans Viandes, légumes ou Poissons, de quoi en faire un plat

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Servis avec les courgettes au curry, une petite salade, c’était un repas avec une jolie association de saveurs.

Cake au thon

 

Voilà une recette de cake au thon léger. A déguster avec une salade verte, ou alors en mini-tranchette pour un apéro. Ou encore pour un pique-nique.

Moi, j’adore ! Lorsque j’amène mon repas au travail, j’en prends de bonne tranche, accompagnée de haricots verts et tomates et une petite salade, ça me fait un bon déjeuner.

Bon revenons à nos moutons !

 

Ce qu’il faut :

- 300g de thon en conserve au naturel,

- 100g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 oeufs,

- 10 cl de lait,

- 1 càs d’huile,

- 50g de gruyère râpé,

- sel et poivre.

Cake au thon dans Amuses-Bouches cake-au-thon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aller, aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Emietter le thon, et réserver-le.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs et ajouter peu à peu le lait et l’huile. Ajouter le thon et le gruyère. Saler et poivrer. Lorsque j’ai de quoi, j’ajoute des poivrons rouges découpés en cubes, des petits pois, ou des olives. Ca donne de la couleur, c’est plus joli.

- Verser la préparation dans un moule à cake, et enfourner pour 40 minutes.

Déguster à votre convenance !

 

Guacamole

 

Youpi ! Le week-end arrive ! Et pourquoi pas, pour célébrer cet évènement, commencer la soirée par un petit apéro ? Tranquillement, et avec modération, ça va de soit. Et  pourquoi pas pour accompagner ce petit moment convivial, un guacamole ?

 

Alors, on y va !

Guacamole dans Amuses-Bouches img_5257

 

 

Ce qu’il nous faut :

- 3 avocats bien mûrs,

- 1 tomate,

- le jus d’un demi citron,

- de la coriandre fraîche,

- tabasco,

- sel.

 

Aller, aux fourneaux !

- Couper les avocats en deux, enlever les noyaux. Enlever la chaire à l’aide d’une cuillère et placer-la dans un bol.

- Ecraser les avocats à la fourchette. Là, chacun fait ce qu’il lui plaît : pour ma part, j’aime avoir des petits morceaux d’avocats, d’autres préfèrent mixer pour avoir quelque chose de plus lisse.

Couper la tomate en petits cubes, sans enlever le jus et ajouter aux avocats. Ajouter le tabasco.

- Hacher l’oignon (tout petit, petit) et la coriandre et ajouter-les au mélange.

- Assaissoner avec du jus de citron et du sel.

- Déguster avec des doritos, deschips ou juste du pain grillé.

 

img_5259 dans Amuses-Bouches

 

 

 

Voilà de quoi bien commencer la soirée !

 

 

Publié dans:Amuses-Bouches |on 24 mai, 2013 |Pas de commentaires »

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