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Pancakes à l’épeautre

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Hello les Gourmands !

 
Voilà Février, ses froideurs, et surtout la Chandeleur, avec son défilé de crêpes, gaufres et pancakes… Je ne suis pas pas en retard, on peut en déguster toute l’année !

 

Alors, c’est parti pour une délicieuse recette de pancakes à la farine d’épeautre : moelleux, bons, sains, ils ont vraiment tout pour eux !

 
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Ce qu’il faut : (pour 6 personnes)

- 4 œufs,

- 30 cl de lait,

- 250g de farine d’épeautre,

- 1/2 sachet de levure,

- 2 à 3 càs de sucre roux,

- 1 pincée de sel,

- de l’huile pour la cuisson.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.

- Dans un autre saladier, mélanger les œufs battus en omelette avec le lait. Ajouter au mélanger précédent, et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

- Faire chauffer une poêle sur feu moyen, huiler-la, verser une louche de pâte. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake, et laisser cuire.

- Verser dans une assiette, et varier les plaisirs des garnitures ! Aujourd’hui, c’était banane et miel : découper une banane en rondelles, les déposer sur le pancake, ajouter un filet de miel. On a aussi aimé tartiné de pâte au chocolat et parsemé de fraises. Et puis, c’était bien aussi tartiné de purée d’amandes et parsemé de framboises… On aurait bien tord de limiter ces petits plaisirs à la seule Chandeleur, non ?!

Voili ! y’a plus qu’à déguster !

 

 

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