Pommes au four garnies aux fruits secs

 

 

Coucou les Gourmands !

 

Ici, le froid s’installe doucement, et les premières neiges sont ont déjà repeint le sommet des montagnes. Aller, voici une petite recette de saison, toute gourmande qui saura nous réchauffer : des pommes au four garnies aux fruits secs.

 

 

Ce qu’il faut :

- des pommes,

- le jus d’un citron,

- du miel liquide,

- du sucre en poudre,

- de la cannelle,

- du beurre,

- mélange de fuits secs (noix, noisettes, amandes entières)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Eplucher les pommes, et enlever le cœur à l’aide de cet ustensile dont j’ai perdu le nom. Ranger les pommes dans un plat allant au four.

- Arroser les pommes du jus de citron.

- Garnir les centres évidés des pommes avec quelques fruits secs. Recouvrir les fruits secs d’une lichette de beurre.

- Arroser les pommes de miel, et parsemer de sucre en poudre et de cannelle. Déposer quelques fruits secs dans le fond du plat, et verser un petit d’eau.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Sortir le plat lorsque les pommes sont toutes fondantes, et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! C’est facile, gourmand, un bon dessert en somme !

Flan de Brocolis au Cumin

 

Coucou les Gourmands !

 

Par ici, le temps est joliment ensoleillé, et justement même si ne nous sommes pas en avril, il ne faudrait pas se découvrir d’un fil, sinon, on se retrouve comme moi, enrhumée juste au début du week-end…

Aller, pour oublier mes petites misères, voilà une recette de petits flans au brocolis, délicieusement parfumé au cumin.

 

 

 

Ce qu’il faut pour 6 personnes :

- 1 bouquet de brocolis,

- 3 œufs,

- 1 oignon,

- 1,5 càc de cumin,

- 20 cl de crème épaisse,

- 1 bonne poignée de gruyère râpé,

- 1 filet de sauce soja,

- sel, poivre et ail.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Couper et laver le brocolis, le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuit et égoutté, le mettre dans un cul de poule et l’écraser à la fourchette.

- Emincer l’oignon et le faire suer quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer , « ailler », et ajouter la sauce soja. Puis mélanger en ajoutant l’oignon, le brocolis et le fromage râpé.

- Verser dans de petits moules, et enfourner pour 25 minutes de cuisson. (four préchauffé à 200°)

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster et se régaler !

 

 

Muffins au mascarpone et au chocolat blanc

 

Coucou les Gourmands !

 

Hier, avec ce sale temps, j’avais des idées de sucré, de sucré et de sucré….Et alors, sont sortis de mon four de délicieux petits muffins au mascarpone et au chocolat blanc !

 

 

Ce qu’il faut :

- 250g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 œufs,

- 250g de mascarpone,

- 80g de sucre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- Quelques carrés de chocolat blanc.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Fouetter les œufs avec le mascarpone. Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins. Enfoncer un morceaux de chocolat blanc – je laisse les gourmands choisir la taille de leur morceau.

- Enfourner pour 20 minutes.

- Démouler et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

Aubergines farcies philadelphia lardons

 

Coucou les Gourmands !

 

De retour du marché, mon chéri m’a ramené des aubergines….qui sont restées là, à se lamenter de savoir quand est-ce qu’on allait enfin les manger… Le temps de mijoter  une petite recette bien gourmande !

 

 

Ce qu’il faut  pour 2 personnes :

- 2 aubergines,

- 1 oignon,

- 1/4 d’une boîte de Philadelphia nature,

- 70g de lardons,

- sel, poivre, herbes de Provence,

- mozzarella pour gratiner.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à th 180°. Laver et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Faire des entailles dans la chair, parsemer d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour une petite heure. Couvrir d’une feuille d’alu et vérifier la cuisson. Quand les aubergines sont cuites, enlever la chair des aubergines à l’aide d’une petite cuillère, et verser-la dans un saladier. Réserver la « coque » des aubergines sur la plaque du four.

- Préparer la farce. Hacher la chair des aubergines. Emincer finement l’oignon. Ajouter le fromage Philadelphia, l’oignon à la chair des aubergines et mélanger. Assaisonner, et ajouter quelques herbes de Provence. Verser cette préparation dans la coque des aubergines.

- Faire revenir doucement les lardons. Enlever l’excès de gras. Déposer quelques lardons sur la farce. Ajouter quelques pluches de mozzarella.

- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Servir chaud !

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster avec une belle salade, et hop, l’affaire est faite !

 

 

 

Truffes au chocolat

 

Coucou les Gourmands !

 

Alors, qu’est ce qu’il y a de plus facile et de plus gourmands que les truffes au chocolat ?!…Franchement, je ne vois pas…!

 

 

Ce qu’il faut !

- 300g de chocolat,

- 15 cl de crème fraîche,

- 2 œufs,

- cacao en poudre.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Ajouter la crème fraîche, portée à ébullition au préalable, et mélanger. Pour plus de finesse au goût, on ajoute à ce moment 50g de beurre en petits dés. Ajouter les deux œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

- Placer la préparation au frigo pendant 6h minimum.

- Place à la préparation des petits chocolats ! Sortir la préparation pour qu’elle soit à température ambiante, c’est plus facile à travailler. Préparer une assiette avec remplie de cacao. A l’aide d’une petite cuillère, faire de petites boules de chocolat, et les rouler dans le cacao. Ici, ça a été l’occasion d’un atelier à 6 mains et 60 doigts qui ont fini tout chocolatés !

- Conserver au frais si les gourmands vous en laissent le temps !

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Cupcake de Noël

 

Coucou les Gourmands !

 

Noël approche à grands, grands pas… Ici, les vacances débutent, et compte tenu du retard accumulé, les préparatifs vont s’emballer. Mais, c’est sans compter mon épaule toute bancale.

En attendant, voici une sympathique de cupcake dans l’ambiance du moment.

 

 

Ce qu’il faut :

- 100g de chocolat,

- 75g de beurre mou,

- 75g de sucre,

- 2 œufs,

- 100g de farine,

- 1 càc de levure chimique

Pour le glaçage :

- 250g de Philadelphia,

- 100g de sucre glace

Décoration :

- étoiles et billes argentées.

 

 

 

Aller ! Aux Fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Dans un  saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le chocolat fondu, et mélanger. Tamiser la farine et la levure, et ajouter les petit à petit au mélange.

- Faire préchauffer le four th. 180°. Verser la pâte dans des moules à muffins jusqu’au 3/4. Réserver au frigo.

- Lorsque le four est chaud, enfourner pour 15 minutes. Vérifier la cuisson, et rajouter quelques minutes si besoin.

- Démouler, et laisser refroidir.

- pendant ce temps, battre le Philadelphia avec le sucre glace, et réserver dans une poche à douille. Dresser le topping sur les gâteaux refroidis et parsemer de billes argentées et d’une étoile sur le sommet.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster, et par ici, ça n’a pas traîné !

Petits biscuits de Noël à la cannelle

 

Coucou Les Gourmands,

 

Hé oui, bientôt Noël, on ne résiste pas à la tentation de cuisiner de jolis petits biscuits aux douces saveurs de Noël !

 

 

Ce qu’il faut :

- 125g de beurre,

- 125g de sucre roux,

- 2 jaunes d’œufs,

- 1 càs de cacao,

- 1 càc de cannelle,

- 175g de farine.

Pour le glaçage :

- 150g de sucre glace,

- 1 blanc d’œuf

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les jaunes d’œufs, puis le cacao et la cannelle. Et enfin la farine.

- Réfrigérer pendant 15 min.

- Préchauffer le four à 180°.

- Abaisser la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 5 mn d’épaisseur. J’ai trouvé la pâte difficile à travailler, aussi, je lui ai rajouté un peu de farine pour qu’elle colle un peu moins. Découper à l’emporte-pièces. Déposer les biscuits sur une plaque et enfourner pour 12 à 15 mn de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

- Décorer selon votre inspiration avec le glaçage (obtenu en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace). Laisser sécher.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! … Et ici, nous n’avons pas eu le temps d’en mettre un de côté, comme convenu, pour le Père-Noël !

Cake marbré choco-noisettes

 

Quoi ? c’est pas encore l’heure du goûter ?

Bah, tampis, voilà une bonne recette de cake au bon parfum de chocolat et de noisettes…

 

 

Ce qu’il faut :

- 200g de farine,

- 3 œufs,

- 1 yaourt,

- 175g de sucre en poudre,

- 20g de beurre,

- 1/2 sachet de levure,

- 100g de chocolat,

- 50g de poudre de noisettes.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre.

- Faire fondre le beurre, l’ajouter au mélange, et bien mélanger. Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau.

- Ajouter la farine et la levure, et mélanger.

- Faire fondre le chocolat doucement au four micro-ondes.

- Séparer la pâte en 2, et ajouter à chacune le chocolat fondu pour l’une et la poudre de noisettes pour l’autre en mélanger à chaque fois.

- Chemiser un moule à cake et verser d’abord la pâte au parfum de noisettes, puis la pâte au parfum de chocolat (enfin, chacun fait c’qu’il lui plaît, plaît, plaît).

- Enfourner pour 50 (bonnes) minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. Ne pas hésiter à couvrir le cake avec un papier alu pour éviter une désagréable couleur noire sur le dessus.

- Démouler, laisser tiédir si vous n’avez pas une tribu de gourmands à la maison, et déguster !

 

Et voili ! alors ? toujours pas l’heure du goûter ?!

Biscuits aux flocons d’avoine

 

Coucou Les Gourmands !

 

Une recette toute simple, et délicieuse pour le goûter, ou en accompagnement d’une petite crème dessert : des biscuits aux flocons d’avoine.

 

Ce qu’il faut :

- 100g de beurre,

- 100g de flocons d’avoine,

- 150g de sucre roux,

- 1 gros oeuf,

- 30g de farine,

- 1 càc de levure.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 175°.

- Faire fondre le beurre doucement au four micro-onde. Ajouter les flocons d’avoine, et mélanger. Réserver.

- Dans un deuxième saladier, mélanger le sucre et l’oeuf. Lorsque le mélange a blanchi, ajouter le mélange beurre/flocons d’avoine et mélanger. Ajouter la farine et la levure, et mélanger encore.

- Déposer de petites boules de pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boules de pâtes qui vont s’étendre, s’étendre, s’étendre à la cuisson.

- Enfourner pour 6 à 7 minutes. Prévoir plusieurs fournées.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

 

 

Quiche caviar d’aubergine et chèvre

 

Coucou les Gourmands !

 

En voilà une recette bien alléchante, découverte sur le blog La P’tite Cuisine de Pauline (à visiter par là http://www.ptitecuisinedepauline.com/)

Ni une ni deux, j’ai des aubergines, du fromage de biquette, une pâte à tarte; et j’ai bien envie de découvrir ce petit plat, c’est parti !!

 

 

Ce qu’il faut : 

- 1 pâte à tarte (feuilletée chez moi)

- 400g de caviar d’aubergine,

- 3 càs de crème fraîche,

- 3 œufs,

- sel, poivre, herbes de Provence,

- Quelques miettes de gruyère.

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 225°.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le caviar d’aubergine, et mélanger.

- Découper le fromage de chèvre en dés (Garder 6 tranches de fromage pour mettre sur la tarte. Comme je n’avais pas assez de fromage, je m’en suis passée, et j’ai mis du gruyère). Verser dans la préparation et mélanger. Saler, poivrer.

- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Verser le mélange. Parsemer de miettes de gruyère (ou des tranches de fromage de chèvre), et d’herbes de Provence. Enfourner pour 30 minutes.

Dans la recette originale, il y avait des olives noires à ajouter découpées, mais, je n’en avais pas dans mon placard, alors tanpis pour les olives…je ne crois pas que leur absence est nuit.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! Et avec une jolie salade, l’affaire était entendue !