Crêpes {Ig Bas}

 

Hello les Gourmands !

 

Il fait gris ici, c’est un temps à crêpes, et c’est l’heure du goûter !

Alors, voilà mes premières crêpes ig bas.

 

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Ce qu’il faut pour une petite quinzaine de crêpes :
- 100g de farine de pois chiches,
- 150g de farine d’épeautre complet,
- pincée de sel,
- 4 œufs,
- 75 clé de lait d’amande
- vanille

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préparer la pâte en mélangeant les farines, le sel, avec les œufs et la vanille, et en ajoutant peu à peu le lait d’amande, et une cuillerée d’huile d’olive.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
- Faire cuire dans une poêle bien chaude et huilée. Attention, la cuisson est plus délicate qu’une pâte « normale », elle colle plus, est plus cassante. Mais, c’est juste un petit tour de main à prendre !

 

Et voili, y’a plus qu’à déguster !

 

Aubergines farcies

 

Hello les Gourmands !

 
Depuis quelques jours, je suis une ‘détox’ au sucre : zéro sucre, nada de nada, rien de rien ! Les débuts sont un peu compliqués, et puis, peu à peu, l’organisme s’y fait, le corps se sent de mieux en mieux, le mental finit par oublier son addiction.

Les repas à base de légumes se disputent l’assiette, et on se régale ! Particulièrement aujourd’hui, avec une recette d’aubergines farcies. Je ne peux que partager ce petit plaisir.

 

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Ce qu’il faut !

- 3 aubergines coupées dans le sens de la longueur,

- 1 oignon,

- 2 gousses d’ail,

- 400g de viande de boeuf hachée,

- 1 petite boîte de sauce tomate,

- 1 branche de céleri,

- persil,

- quelques olives vertes,

- huile d’olive,

- panure,

- épices : gingembre, paprika, sel, poivre, thym

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Verser la branche de céleri découpée en petits morceaux, une cuillerée de gingembre, une cuillerée de paprika, et l’ail émincé. Laisser cuire, puis ajouter l’oignon émincé. Mélanger bien et laisser cuire.

- Pendant ce temps, évider les aubergines et découper la chair finement. Ajouter-la aux oignons. Mélanger, et laisser revenir (ajouter un peu d’eau si les aubergines collent). Ajouter la viande hachée, et laisser cuire. Enfin, ajouter les olives découpées en rondelles, la sauce tomate, un petit verre d’eau, le thym et le persil. Bien mélanger, et laisser cuire doucement. Assaisonner.

- Préchauffer le four à 200°.

- Déposer les aubergines évidées dans un plat allant au four. De mon côté, comme il me restait une préparation de poivrons et tomates, je l’ai utilisée comme lit de fond pour mes aubergines. Remplir les fonds d’aubergines avec la farce, recouvrir d’un peu de chapelure, d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

Et voili ! y’a plus qu’à déguster !

 

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Biscuits à la cannelle et huile de coco

 

 

Hello les Gourmands !

 

C’est samedi, il fait gris, mais avec un bon chocolat chaud et quelques biscuits à la cannelle, il fait bien meilleur !

De jolis petits biscuits à déguster et si faciles à faire !

 

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Ce qu’il faut :

- 200g de farine complète,

- 50g de sucre complet,

- 90g d’huile de coco

- 1 oeuf,

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de levure

 

 

Aller !Aux fourneaux !

- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Laisser reposer environ 15 mn.

- Étaler la pâte, et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièce. Déposer-les sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer sur les biscuits un mélange sucre-cannelle pour encore plus de goût !

- Enfourner pour 15 mn (four préchauffé à 180°). Surveiller la cuisson.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !

Brownie fondant aux noisettes

 

Coucou les Gourmands !

 

En voilà une jolie recette pour les gourmands, surtout ceux qui ne résistent pas au chocolat… le fondant et le goût du chocolat, le croquant des noisettes…Pas la peine d’ergoter, passons aux choses sérieuses dès maintenant !

 

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Ce qu’il faut : 

- 200g de chocolat,

- 100g de farine,

- 3 oeufs,

- 3 càs de purée d’amande,

- 1 càs de miel,

- 100g de noisettes.

 

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Faire fondre le chocolat au four micro-ondes. Ajouter la purée d’amande et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

- Faire fondre le miel. Ajouter la farine et les oeufs, mélanger. Ajouter au mélange chocolaté.

- Concasser les noisettes, ajouter-les à la préparation et mélanger.

- Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, en étalant bien la pâte.

- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 mn, en vérifiant la cuisson.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster !… Et par ici, ça a été plutôt rapide !

 

 

Cake courgette-cumin

 

Coucou les Gourmands !

 

Nous voilà de retour de vacances, les valises remplies de courgettes gentiment offertes par les copains.

Ce qui est chouette avec la courgette, c’est qu’on peut tout faire avec ! Alors, hop ! on y va pour un cake, ça passe facilement dans un repas léger.

 

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Ce qu’il faut :

- 250g de courgettes,

- 1 oignon,

-1 gousse d’ail,

- 150g d’emmental à râper

- 200g de farine,

- 1 c.à.s de bicarbonate de soude,

- 3 oeufs,

- 5 cl d’huile d’olive,

- 10cl de lait,

- 1 càs de cumin,

- persil.

 

 

Aux Fourneaux !

Préchauffer le four, th. à 180°.

Faire chauffer une poêle et faire revenir doucement la gousse d’ail et l’oignon émincé dans une petite cuillerée d’huile d’olive. Laver et râper finement les courgettes, et les faire revenir doucement avec l’oignon et l’ail.

Battre les oeufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, le bicarbonate en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter le fromage râpé, le cumin et les courgettes. Saler, poivrer à votre convenance.

Tamiser un moule à cake et verser la préparation.

Faire cuire plus ou moins 50 minutes en surveillant.

 

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! A décliner en plat accompagné d’une salade, pour accompagner un apéro-dînatoire, à l’occasion d’un pique-nique…

 

Biscuits flocons d’avoine et noix de coco

 

Hello les gourmands !

 

Par ici, c’est un vrai temps de fin d’automne : du froid, des nuages bas sur les montagnes. Voilà qui donne envie de cocooner avec un bon livre, un bon thé et de bons petits biscuits pour l’accompagner !

J’ai cherché sur la blogo-cuisine, et j’ai découvert les biscuits Anzac ou encore des biscuits à la noix de coco et aux flocons d’avoine. J’ai trouvé ce petit délice, là : http://cuisinemicheline.com/biscuits-anzac/, et Micheline vous expliquera pourquoi on les appelle les biscuits Anzac. En tout cas, moi, je la remercie d’avoir partagé sa recette, et je m’empresse de la partager à mon tour.

Alors, on s’y met ?

 

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Ce qu’il faut :

- 100g de flocons d’avoine,

- 75g de sucre en poudre (roux, chez moi, ce qui leur a donné une couleur plus cuivrée)

- 100g de farine,

- 85g de noix de coco râpée,

- 120g de beurre,

- 1 grosse càs de miel,

- 1 càc de bicarbonate de soude

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th 200°.

- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la noix de coco, les flocons d’avoine.

- Au four micro-onde, faire fondre le beurre, ajouter le miel et mélanger. Diluer le bicarbonate de soude dans un peu d’eau, ajouter au mélange beurre-miel et mélanger. Verser cette préparation dans le mélange sec, et mélanger. On obtient une boule de pâte assez friable. Pour ma part, pour la travailler plus facilement, j’ai ajouté un peu de lait.

- Sur une plaque, disposer des boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong en les espaçant. Écraser doucement chaque boulette avec la paume de la main.

- Enfourner pour 12 à 15 min. Laisser tiédir, et voilà, y’à plus déguster !

 

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Notre petit truc en plus : Comme j’ai fait ces biscuits à 4 mains avec mon fils, je n’ai pas résister à sa proposition de les napper de chocolat. Pour cela, rien de plus facile : faire fondre 100g de chocolat au four micro-ondes dans un bol, lisser le chocolat. Y tremper les biscuits à moitié, et laisser prendre 1 heure au froid.

 

Gâteau aux pommes {moelleux et léger}

 

Hello les Gourmands !

 

Me voilà de retour avec une jolie et gourmande recette : un moelleux aux pommes, et en plus tout léger…

Faut dire que je me suis fait mal pied : une tendinite qui m’empêche d’aller courir. Du coup, moins de running, plus de gâteaux ! Mais, en essayant de faire attention à sa ligne malgré tout !

 

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Ce qu’il faut :

- 3 oeufs,

- 75g de sucre,

- 3 pommes (ou poires, ou ce qui vous fait plaisir)

- 120g de farine,

- 1 càc de vanille liquide,

- 200g de fromage blanc

- cannelle et cassonade

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 200°.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la vanille, mélanger. Puis, ajouter la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux, et mélanger. Incorporer le fromage blanc.

- Laver et éplucher les fruits, et découper-les en fines lamelles. Ajouter-les à la pâte et mélanger délicatement. Verser dans un moule (20 cm de diamètre pour ma part). Saupoudrer de cassonade et de cannelle selon votre goût.

- Enfourner pour 20 minutes. Surveiller la cuisson, n’hésiter pas à couvrir le gâteau pendant la cuisson s’il prend trop rapidement de la couleur.

- Laisser tiédir, et voilà ! Y’à plus qu’à déguster !

 

 

Pommes au four garnies aux fruits secs

 

 

Coucou les Gourmands !

 

Ici, le froid s’installe doucement, et les premières neiges sont ont déjà repeint le sommet des montagnes. Aller, voici une petite recette de saison, toute gourmande qui saura nous réchauffer : des pommes au four garnies aux fruits secs.

 

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Ce qu’il faut :

- des pommes,

- le jus d’un citron,

- du miel liquide,

- du sucre en poudre,

- de la cannelle,

- du beurre,

- mélange de fuits secs (noix, noisettes, amandes entières)

 

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four à 220°.

- Eplucher les pommes, et enlever le cœur à l’aide de cet ustensile dont j’ai perdu le nom. Ranger les pommes dans un plat allant au four.

- Arroser les pommes du jus de citron.

- Garnir les centres évidés des pommes avec quelques fruits secs. Recouvrir les fruits secs d’une lichette de beurre.

- Arroser les pommes de miel, et parsemer de sucre en poudre et de cannelle. Déposer quelques fruits secs dans le fond du plat, et verser un petit d’eau.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Sortir le plat lorsque les pommes sont toutes fondantes, et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster ! C’est facile, gourmand, un bon dessert en somme !

Flan de Brocolis au Cumin

 

Coucou les Gourmands !

 

Par ici, le temps est joliment ensoleillé, et justement même si ne nous sommes pas en avril, il ne faudrait pas se découvrir d’un fil, sinon, on se retrouve comme moi, enrhumée juste au début du week-end…

Aller, pour oublier mes petites misères, voilà une recette de petits flans au brocolis, délicieusement parfumé au cumin.

 

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Ce qu’il faut pour 6 personnes :

- 1 bouquet de brocolis,

- 3 œufs,

- 1 oignon,

- 1,5 càc de cumin,

- 20 cl de crème épaisse,

- 1 bonne poignée de gruyère râpé,

- 1 filet de sauce soja,

- sel, poivre et ail.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Couper et laver le brocolis, le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuit et égoutté, le mettre dans un cul de poule et l’écraser à la fourchette.

- Emincer l’oignon et le faire suer quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer , « ailler », et ajouter la sauce soja. Puis mélanger en ajoutant l’oignon, le brocolis et le fromage râpé.

- Verser dans de petits moules, et enfourner pour 25 minutes de cuisson. (four préchauffé à 200°)

 

Et voili ! Y’a plus qu’à déguster et se régaler !

 

 

Muffins au mascarpone et au chocolat blanc

 

Coucou les Gourmands !

 

Hier, avec ce sale temps, j’avais des idées de sucré, de sucré et de sucré….Et alors, sont sortis de mon four de délicieux petits muffins au mascarpone et au chocolat blanc !

 

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Ce qu’il faut :

- 250g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 2 œufs,

- 250g de mascarpone,

- 80g de sucre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- Quelques carrés de chocolat blanc.

 

Aller ! Aux fourneaux !

- Préchauffer le four th. 180°.

- Fouetter les œufs avec le mascarpone. Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins. Enfoncer un morceaux de chocolat blanc – je laisse les gourmands choisir la taille de leur morceau.

- Enfourner pour 20 minutes.

- Démouler et laisser tiédir.

 

Et voili ! Y’à plus qu’à déguster !

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